食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
三門海鮮蒸柜的技術(shù)要求
閱讀：1635 發(fā)布時(shí)間：2018-7-5三門海鮮蒸柜由不銹鋼柜體及爐體組成，柜體用1.2mm厚304不銹鋼片制造，側(cè)用0.8mm厚不銹鋼片制造，內(nèi)膽用0.8mm不銹鋼片制造，柜體共分三門，上兩門尺寸640 × 590 × 210mm高，第三門尺寸640 × 590 × 360mm高，每一格設(shè)有獨(dú)立蒸汽開(kāi)關(guān)制，蒸汽由爐體在燃燒室通過(guò)熱交換面產(chǎn)生。上兩門每格內(nèi)有不銹鋼網(wǎng)板一件，第三門格內(nèi)有二件不銹鋼網(wǎng)板。蒸柜門采用耐高溫硅膠密封條，防止蒸汽向外流失。在柜體后面設(shè)有泄氣閥，能自動(dòng)排出過(guò)量之蒸汽。爐體爐膽包層用4mm厚A3板制造，前面板厚1.0mm，兩側(cè)板由0.8mm厚不銹鋼片制造，里面之膽內(nèi)設(shè)有直徑4“生鐵鑄造溝風(fēng)爐頭，燃燒值為45千瓦/小時(shí)，上配爐圈爐磚及火種頭，與前檔板上之爐火開(kāi)關(guān)制、火種制、熄火安全制及感應(yīng)線相連。蒸柜下方設(shè)有鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)配備獨(dú)立電源插頭，風(fēng)制與爐頭開(kāi)關(guān)制相串連成為聯(lián)動(dòng)開(kāi)關(guān)。爐腳用直徑50mm可調(diào)較腳的，以便調(diào)較爐之高度。所有供水供氣制均采用上海煤氣公司提供的閥門。