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真菌毒素是糧食生產、收獲、儲藏過程中由微生物產生的有毒代謝產物，污染較嚴重的是黃曲霉和鐮刀菌毒素，而黃曲霉B1，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素是小麥真菌毒素污染中較嚴重、較頻繁的幾種毒素。

 

真菌為喜好氧氣的微生物，在厭氧條件下幾乎不能生長。谷物貯存使用的抽真空或充氮氣等方法都是有效的措施。由于這些方法昂貴并不適合于農民使用。如果谷物貯存時及時通風也能防止霉菌的生長和產毒。因為通風可以帶走谷物中的水分并降低溫度。干燥、低溫、厭氧是防止霉變的主要措施。其中以保持干燥為重要。

 

國標GB 2761-2017（食品中真菌毒素*）中對玉米及玉米制品中的AFB1*為20μg/kg。目前，國標法測定黃曲霉采用HPLC法，需要大型的儀器設備，價格昂貴，操作過程復雜、時間較長，且無法在現場和基礎小型實驗室使用。除此之外，也有采用黃曲霉酶聯免疫試劑盒或膠體金快速檢測試紙條用于大量樣品的篩查，操作簡便，檢測快速，成本也較低，但準確性和重復性較差，容易造成假陽性或者假陰性。因此，急需一種既簡便快速，又能準確定量的檢測方法，熒光定量免疫層析正好可以滿足這種需求。
 

深芬儀器基于熒光定量FPOCT技術平臺，開發了真菌毒素快速檢測儀系統，該系統結合了膠體金快速、酶聯免疫定量以及色譜法準確的特點，研發出了CSY-YG701真菌毒素快速檢測儀，該儀器可在8min內快速準確定量的測定出飼料原料及飼料成品中的真菌毒素，包括黃曲霉B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡單（僅需7min），六種毒素一次提取即可，操作簡便，只需一步加樣，無需標準品，無需做標準曲線，真菌毒素快速檢測儀采用熒光免疫定量分析儀讀數，結果準確可靠且可現場打印，準確性高度符合HPLC法的檢測結果，為真菌毒素的快速檢測和控制提供了一種效率的技術手段，適用于各類飼料加工企業、第三方檢測機構及相關監管部門。