陜西香菇空氣能烘干設備節能效率高

    隨著對環保的重視和對香菇產量化烘干的質量要求越來越高，越來越多的香菇專業戶，都會采用空氣能烘干設備來烘干，主要是因為空氣能烘干香菇，不受天氣的影響，烘出來的香菇顏色好，形狀佳，品質有保證，還節能環保，是一款深受大家喜歡的設備。

   香菇空氣能烘干設備工作原理：采用逆卡諾原理，軸流風機，配用自動恒溫控制系統，并備有電腦控制系統供選擇，利用電為熱源，用軸流風機對熱交換器對流換熱的方式加熱空氣，熱風循環，是熱能經過烘盤對香菇進行熱量傳遞。

   烘干時要注意：1.升溫和降溫不應過快，只能逐漸增減，否則菇蓋起皺影響質量。2.溫度不應超過65度，過高會燒焦。3.把香菇水分含量大且厚的放在上層，利于蒸發。4.烘干后的香菇要及時包裝，低溫干燥保存，防止回潮。   

   香菇烘干機的干燥工藝技術方法:

1）將預曬后的香菇裝入烘干托盤上，用手整平后，把托盤一層層放入物料車上，物料車整體高度控制在1.7米左右，分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適，裝載量要控制在一個成年男子經驗可以輕松推動為原則，這樣烘干過程中熱氣流通暢，受熱均勻，烘干排濕效果好。

2）香菇預備干燥期：將采收的鮮香菇進行預備干燥。在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時，使其含水量降低百分之十五到百分之二十之間。起烘溫度不能過高或過低，應掌握在35℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關閉，烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃，溫度要逐步升至40℃左右。

3）香菇恒速干燥期：在此干燥期內，鮮菇體內部水分擴散速度和表面蒸發速度基本相等。一般而言，烘干到4—5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關閉1/3，此階段一般烘干3—4小時。在這個階段，溫度要控制在40—50℃之間，此時期鮮香菇經，又隨著時間加長，體內水分的蒸發、硬化由菌傘邊開始，向肉厚部分推移。此期菇蓋定形，由于此期菇心還有水分，溫度達50℃，故菌褶還不會顯出淡黃顏色。

4）香菇干燥后期:此期菇體內水分開始減少，游離水基本排盡，部分結合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內水分移動速度明顯趕不上表面蒸發速度，通風量可適當以節約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃，和菇體內、外溫度趨于一致，進氣孔和排氣孔要關閉1/2，回溫孔開啟1/2，干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃顏色，并開始產生香味。

5）香菇干燥*期:此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內部)的殘留水分和部分結合水。此期溫度為58—60℃，干燥時間1—2小時，進排氣孔全部關閉，回溫孔全部打開，讓熱風進行內循環，不再進新風，循環風量可減至中、小程度，使菇體內的酸與酶作用產生香氣。此期結束時，干香菇體內含水量為百分之十左右，達到貯藏標準或出口標準，檢查香菇干燥情況，用手指按壓菌蓋與菌抦交界處，并輕掰一下菇抦，能輕易折斷并發出輕脆的響聲，可以看到菌褶直立，完整，香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，表面光滑，色澤金黃，散發香菇的鮮香。

陜西香菇空氣能烘干設備節能效率高