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防止培養(yǎng)基滅菌不以防治發(fā)酵染菌
閱讀：154 發(fā)布時(shí)間：2022-11-13防止培養(yǎng)基滅菌不以防治發(fā)酵染菌
培養(yǎng)基滅菌前含有大量雜菌；滅菌時(shí)如果蒸汽壓力不足，達(dá)不到要求的滅菌溫度；滅菌時(shí)產(chǎn)生大量泡沫或發(fā)酵罐中有污垢堆積等等：這些都會(huì)造成滅菌培養(yǎng)基不。
工業(yè)發(fā)酵的主要原料般來自于農(nóng)產(chǎn)品，包括谷物、水果等，它們?yōu)榘l(fā)酵微生物提供營(yíng)養(yǎng)成分。但如果儲(chǔ)藏不當(dāng)就會(huì)產(chǎn)生大量雜菌污染，從而影響培養(yǎng)基的滅菌效果。因此，采用優(yōu)質(zhì)原料制備培養(yǎng)基是保證發(fā)酵正常的重要條件。
空罐預(yù)消毒或?qū)嵐逌缇鷷r(shí)，均應(yīng)充分排凈發(fā)酵罐內(nèi)的冷空氣，這樣在通入高溫高壓蒸汽時(shí)，發(fā)酵罐內(nèi)能夠達(dá)到規(guī)定的滅菌壓力，保證達(dá)到要求的滅菌溫度。同時(shí)，滅菌結(jié)束、開始冷卻時(shí)，因蒸汽冷凝而使罐壓突然降低甚至?xí)纬烧婵眨藭r(shí)必須將無菌空氣通入罐內(nèi)保持定壓力，以免外界空氣進(jìn)入引起雜菌污染。
蒸汽滅菌時(shí)產(chǎn)生大量泡沫的原因有：培養(yǎng)基和水的傳熱系數(shù)比空氣的傳熱系數(shù)大，如果滅菌時(shí)升溫太快，培養(yǎng)基急劇膨脹，發(fā)酵罐內(nèi)的空氣排出較慢，就會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，泡沫上升到發(fā)酵罐頂，泡沫中的耐熱菌就不能與蒸汽直接接觸，即不能被殺死。防止方法：緩慢開啟蒸汽閥門，或加入少量消泡劑。
滅菌時(shí)還會(huì)因設(shè)備安裝或污垢堆積造成些“死角"。這些死角蒸汽不能有效到達(dá)，常會(huì)高藏嗜熱芽孢桿菌。因此，設(shè)備安裝時(shí)，要注意不能造成死角，發(fā)酵設(shè)備要經(jīng)常清洗，鏟除污垢。