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乳及乳制品中huang曲霉毒素M1的污染及快速定量檢測方案
閱讀：591 發(fā)布時間：2017-11-30一、huang曲霉毒素M1概述
huang曲霉毒素 M1(AFM1)是huang曲霉毒素 B1 的羥化代謝產(chǎn)物, 1963 年由 Alleroft 首先發(fā)現(xiàn), 1965 年被命名為huang曲霉毒素 M1。AFM1 主要存在于動物的可食部分, 如肝臟、肌肉、血液等, 也可以通過尿液和乳汁排出。huang曲霉毒素 M1 毒性很大, 經(jīng)乳制品攝入會對人體產(chǎn)生巨大的危害。它的熔點相當(dāng)高, 為 299 ℃, 在 365 nm 的紫外光下產(chǎn)生藍(lán)紫色熒光；其理化性質(zhì)很穩(wěn)定，牛奶經(jīng)過巴氏消毒, 幾乎不被破壞。
AFM1 具有強致癌性和致基因突變性。AFM1進(jìn)入人體后, 對血液、肝臟、腎臟、肌肉有不同程度的破壞, 其中對肝臟和腎臟的危害zui大。當(dāng)與乙肝病毒共同作用于肝臟時形成倍乘風(fēng)險效應(yīng),導(dǎo)致肝癌發(fā)生。另外, 當(dāng)嬰幼兒乳品及母乳中含有 AFM1時,對嬰幼兒健康會造成很大影響, 可以造成發(fā)育遲緩、腎功能降低、肝細(xì)胞癌早發(fā)甚至可能導(dǎo)致急性中毒死。
二、乳與乳制品中huang曲霉毒素M1國家*
近年來, 世界各國紛紛制定了乳與乳制品中AFM1 的*。
乳品與乳制品在我國的消費量越來越大, 且品種也越來越多樣化。目前, 隨著一系列 AFM1 污染事件被報道，人們對它的認(rèn)識也逐漸深入。AFM1 危害人類zui主要的方式就是通過乳及乳制品的攝入, 所以乳及乳制品中AFM1的污染控制極其重要。為了確保乳品市場上商品的安全,乳品中 AFM1 快速檢測顯得尤為重要。
三、上海飛測生物乳及乳制品中huang曲霉毒素M1快速定量檢測方案--8min準(zhǔn)確定量
上海飛測生物基于的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺，推出了huang曲霉毒素M1熒光定量快速檢測系統(tǒng)，包含huang曲霉毒素M1檢測儀和huang曲霉毒素M1熒光定量快速檢測試紙條，可在8min快速準(zhǔn)確定量的檢測出乳及乳制品中huang曲霉毒素M1的殘留含量，樣品前處理簡單，檢測操作簡便，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印，準(zhǔn)確性符合HPLC法的檢測結(jié)果，適用于各類乳及乳制品加工企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)及政府監(jiān)管部門。
3.1.huang曲霉毒素M1熒光定量快速檢測系統(tǒng)性能
*檢測靈敏度：0.025μg/kg；
*定量線性范圍：0.05μg/kg - 1μg/kg；
*檢測時間：8min；
*準(zhǔn)確度：回收率為80%-125%；
*特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素?zé)o交叉反應(yīng)；
3.2.檢測操作過程
1、 稀釋；
2、 加樣反應(yīng)（8min）；
3、 讀數(shù)，打印檢測報告；
3.3.結(jié)果判讀和輸出
采用便攜式huang曲霉毒素M1檢測儀進(jìn)行讀數(shù)，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、客觀，避免人為的誤判。
檢測結(jié)果將呈現(xiàn)于熒光讀數(shù)儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質(zhì)的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數(shù)據(jù)上傳功能后，檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質(zhì)量管理。
3.4.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產(chǎn)品優(yōu)點