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*廚房配套設備*
點擊次數：1684 發布時間：2015-11-20
所謂*廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用*廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在時間內運到分店。
洋快餐幾年來在我國大肆擴張，帶來快餐文化的同時，也將“*廚房"理念融入到了中餐企業中來，并對我國餐飲業產生深遠影響。在食品安全問題頻發的社會環境中，消費者對餐飲、食品信任度并不高，而*廚房式的加工生產，能有效控制食品安全問題的發生。目前，我國很多大型餐企已經建有自己的*廚房，業內人士認為，屬于中國餐飲的“*廚房"時代已經到來。與此同時，相關的洗碗機、炒菜機、切菜機、洗碗機、果蔬清洗機等*廚房設備將迎來無限商機。
按一般的傳統餐飲店模式，一個大型店需要5個選菜工，3個采購；而在*廚房總部，只需要3個總采購，20個左右選菜工，能節約大約100人。除能節約人力成本外，由于統一采購，還能大規模降低采購成本；以毛肚為例，采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。
舒克機械*廚房配套設備*，質量穩定，歡迎各位新老客戶考察采購。