不銹鋼制冷真空滾揉機

可加熱型的真空滾揉機

真空滾揉機的滾揉作用：

　　一，破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，比腌制前還要硬，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。

　　二，加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，非常有利于鹽水的滲透。

　　三，加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

不銹鋼制冷真空滾揉機

山東生產定做真空滾揉機訂購流程：

售后承諾：

1、我公司對所售產品實行一年免費保修，終身維修的承諾。

2、公司負責對所售設備進行現場的安裝、調試。保證設備是按照客戶需求，全新的產品

3、對需方的技術人員提供具體的培訓，以方便設備的正常運行和操作。

4、設備出廠配有說明書、公司宣傳資料、維修卡和合格證。