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關(guān)于蘇式月餅和廣式月餅的介紹
閱讀：1071 發(fā)布時(shí)間：2016-5-25
蘇式月餅
蘇錫一代自古物產(chǎn)富饒，一些傳統(tǒng)吃食也格外樸實(shí)——很多肉加很多糖。蘇式鮮肉月餅的肉餡用肥瘦三七的五花肉剁成，加白糖、蜂蜜、芝麻、鹽等調(diào)味料合成肉餡。月餅的皮分水油皮和油酥皮兩層，水油皮用精白面、豬油、白糖和水和成，油酥皮測(cè)只用精白面和豬油。之后的搟面團(tuán)則是月餅酥皮的關(guān)鍵，網(wǎng)上已有網(wǎng)友分享過做法。
做好的面片，包起肉餡，表面刷上蛋黃，進(jìn)烤箱烤至表面金黃。
蠟紙包著的蘇式月餅，表皮酥松，一口下去更有肉汁滲透其間，一邊中秋賞月一邊吃月餅，大有化作天狗吞月亮的快感。
廣式月餅
相比國(guó)內(nèi)的更多選擇，新加坡的月餅都是廣式的，而且不出意外的話 90% 的月餅都是蓮蓉餡。雖然好吃料足，但是每次都吃一樣的難免乏味。
客觀的說，廣式月餅在外型上比蘇式月餅好了不止一點(diǎn)。廣式月餅，圖案精致、清晰，皮薄餡多卻不容易碎，通常來說個(gè)頭也比蘇式月餅要大些，餡料種類也更加多樣，作為送禮來說更加合適。
中秋的標(biāo)志是月餅，中秋的主題是家庭，圓圓的月餅正好是家人團(tuán)圓的象征。今年的中秋節(jié)，如果你能陪伴在家人朋友身邊，那就盡量團(tuán)聚吧。如果不行的話，買點(diǎn)月餅捎過去，現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)那么發(fā)達(dá)，甚至可以網(wǎng)上買了直接快遞給父母
蘇錫一代自古物產(chǎn)富饒，一些傳統(tǒng)吃食也格外樸實(shí)——很多肉加很多糖。蘇式鮮肉月餅的肉餡用肥瘦三七的五花肉剁成，加白糖、蜂蜜、芝麻、鹽等調(diào)味料合成肉餡。月餅的皮分水油皮和油酥皮兩層，水油皮用精白面、豬油、白糖和水和成，油酥皮測(cè)只用精白面和豬油。之后的搟面團(tuán)則是月餅酥皮的關(guān)鍵，網(wǎng)上已有網(wǎng)友分享過做法。
做好的面片，包起肉餡，表面刷上蛋黃，進(jìn)烤箱烤至表面金黃。
蠟紙包著的蘇式月餅，表皮酥松，一口下去更有肉汁滲透其間，一邊中秋賞月一邊吃月餅，大有化作天狗吞月亮的快感。
廣式月餅
相比國(guó)內(nèi)的更多選擇，新加坡的月餅都是廣式的，而且不出意外的話 90% 的月餅都是蓮蓉餡。雖然好吃料足，但是每次都吃一樣的難免乏味。
客觀的說，廣式月餅在外型上比蘇式月餅好了不止一點(diǎn)。廣式月餅，圖案精致、清晰，皮薄餡多卻不容易碎，通常來說個(gè)頭也比蘇式月餅要大些，餡料種類也更加多樣，作為送禮來說更加合適。
中秋的標(biāo)志是月餅，中秋的主題是家庭，圓圓的月餅正好是家人團(tuán)圓的象征。今年的中秋節(jié)，如果你能陪伴在家人朋友身邊，那就盡量團(tuán)聚吧。如果不行的話，買點(diǎn)月餅捎過去，現(xiàn)在網(wǎng)購(gòu)那么發(fā)達(dá)，甚至可以網(wǎng)上買了直接快遞給父母