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發酵箱的作用有哪些？
發酵箱的作用：
我司生產的發酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵。
1、能夠確保面包不會因為發酵時間過長，導致面團變酸；
2、能夠通過發酵箱的冷藏功能，延緩面包的發酵，確保面包的狀態，幫助面包師合理的運用時間，避免發酵好就需要立即和面的狀態；
3、幫助面包師控制發酵的時間，在日常生活中很多人采用棉被包裹等方式發酵面團，可由于天氣溫度的不同，很難掌握發酵的時間，錯過面團的佳狀態。
我司生產的發酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵。