肉類切片設備可切絲、切片也可切丁、切餡等，加工規格通過換墊片得到所需要的規格。切片刀單獨工作時可切成片，切絲時裝上切絲刀具可切成絲。該設備的工作原理比較簡單，就是通過利用切片機鋒利的切面，將物體和材料按照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產或者制藥或者別的用途。
肉類切片設備的特點：
1. 切片機能單獨使用，能與車間其他生產設備配套使用。肉片不粘刀，厚薄均勻整齊。
2. 絲桿結構的設計降低了推進停滯率，提高生產效率及生產質量。
3. 肉料可步進進料，可大限度地提高在切割過程中的切割精度。
4. 推料裝置記憶功能：當切片機完成一次切割后，自動返回入料前所設定的位置，從而減少了入料時間。
肉類切片設備使用注意和清洗方法：
1.使用前必須接牢地線，防止漏電。
2.用清水加洗潔精洗刀片或用青菜來回切，把刀上的油清凈，用水沖凈菜渣，即可在加料。
3.使用時，先起動電機，然后再加料。
4.需加工的肉必須去凈骨頭，防止刀片損壞，并改刀成小于進料口的長條形狀，切一次成片，一次成條，三次成塊。
5.使用完畢，用熱水加洗潔精清洗刀片啟動機器，甩干刀上的水，在刷上適量的使用油。
7、往切片機進行附帶的滾筒內注入產生一定量的水，用水將其中的廢屑排出；
8，用軟布或軟毛刷用水擦拭靠在洗滌劑和漂洗用水潤濕;
9、調入一定量的洗滌劑產品或者是其他消毒劑在水里面可以加入桶內，將桶轉動進行清洗；清洗完畢后，用高壓水槍清洗桶，并簡單轉動桶，使排水孔向下，排出桶內的水。
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