智能餐飲機器人團體標準發布

2025-03-18 13:35:09 來源：北京市市場監督管理局閱讀量：9148

　　近日，北京市海淀區發布全國首個面向具身智能技術在廚房烹飪、餐飲等細分場景的技術規范及團體標準《餐飲設備智能烹飪機器人系統通用技術要求》(T/ZSA 288-2024)。

　　這一AI領域團體標準，首次以標準的形式正式定義在餐飲和廚房烹飪場景中的“具身智能技術”，明確包含該技術的機器人系統研發、操作、運維等重要參數及性能要求。內容涵蓋了智能烹飪機器人系統的總體架構、技術要求、智能化要求和運營維護等多個方面，廣泛適用于餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂、其他生活服務場景的智能烹飪機器人及機器人系統的研制、生產、檢驗、驗收和運營維護等環節。

　　當前針對智能烹飪設備，特別是具身智能等新型人工智能技術的烹飪類設備及系統，國內外均缺少普遍的技術規范與標準化要求。為了彌補這一空白，在海淀區市場監管局、中關村科學城、中關村標準化協會等部門的支持下，具身智能應用創新企業聯合多家上市公司、行業上下游企業與合作伙伴以及創新研究機構研究制定了《餐飲設備智能烹飪機器人系統通用技術要求》。

　　在此次團體標準制定的過程中，海淀區市場監管局結合食品安全方面法律法規要求對企業進行了全程指導。“在制定智能餐飲機器人團體標準的過程中，我們參考引用了8個食品安全方面的國家標準，確保具身智能技術賦能傳統餐飲行業迭代升級的過程中，同步實現食品安全方面的合規要求，讓監管和規范為產業發展‘助力領跑’。”海淀區市場監管局相關負責人表示，“我們也將持續支持企業參與創新場景的通用技術規范與團體、地方及國家標準的討論、撰寫與制定等工作，通過標準創新，支持海淀企業在國際競爭的舞臺上綻放光彩。”

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