以“小”博“大”，第六屆小吃產業發展大會探討拉動美食消費增長升級

2024-12-03 13:35:25 來源：中國烹飪協會微信號閱讀量：9750

　　11月29日上午，作為2024“中華美食薈”·首屆中國(泉州)絲路小吃節的重要活動之一，第六屆小吃產業發展大會在福建泉州召開。中國烹飪協會副會長吳穎，泉州市政府副市長黃文捷，商務部服貿司副處長李建輝，福建省商務廳服務業發展處副處長蘇克往，泉州市政府副秘書長張勁竹，泉州文旅集團副總經理吳庭堅，中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城，中國烹飪協會副會長、重慶市烹飪協會會長王順海，中國烹飪協會特邀副會長、中國烹飪協會小吃專業委員會榮譽主席王喜慶，福建省餐飲烹飪行業協會黨支部書記、執行會長翁貴明，中國烹飪協會小吃專業委員會主席程輝，元老級注冊中國烹飪大師程振芳，以及來自多個省市區的餐飲、烹飪行業協會代表，餐飲專家、學者，品牌創始人及高管等匯聚一堂，探討如何以小吃為切入點，豐富消費場景，切實拉動美食消費增長升級。

　　吳穎副會長在致辭中表示，小吃作為中華飲食文化的重要組成部分，不僅滿足了人們日益增長的物質需求，更成為推動文化交流和經濟發展的新動力。傳統小吃通過技藝傳承和口碑的改良，傳達出了新的生機和活力。新興的小吃則憑借獨特的創意和時尚的元素，迅速贏得了市場的青睞。這種傳統與現代交織、地方與國際融合的發展趨勢，為小吃產業注入了強大的發展動力。她認為，隨著數字化、智能化的不斷推進，小吃產業必將迎來更多的技術創新和模式創新；消費者對健康、綠色、便捷的餐飲需求，也將進一步推動小吃產業的轉型升級。

　　本屆小吃產業發展大會由中國烹飪協會、泉州文旅集團聯合主辦；中國烹飪協會小吃專業委員會、團餐專業委員會、健康營養工作委員會，泉州開元盛達實業發展有限公司承辦；福建省餐飲烹飪行業協會，泉州市各縣市區烹飪、餐飲行業協會以及其他省市烹飪、餐飲行業協會協辦。

　　中國烹飪協會小吃專業委員會第二屆三次委員工作會議同期召開，會議審議了《中國烹飪協會小吃專業委員會2024年度工作總結和2025年度工作計劃》，并審議通過了增補委員、副主席等議案。

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