煙臺大櫻桃：從田野到餐桌，探索果中珍品的產業之路

2024-06-04 15:44:30 來源：食品機械設備網閱讀量：14040

　　近日，“山東櫻桃價格腰斬了”的消息在網絡上傳播，引起了筆者注意。據當地市場工作人員表示，去年同期櫻桃的平均批發價格在每斤4元至8元，今年只有4元至5元。不過，工作人員解釋這個低價櫻桃非當地主栽品種，價格參考性不強，6月初美早櫻桃上市，櫻桃整體均價會有所上升。

　　近年來，我國對車厘子的需求居高不下。車厘子音譯自英語單詞Cherries(即櫻桃)，原產于美國、加拿大、智利等美洲國家，中國山東、安徽、江浙等省有引種，我們習慣稱之為大櫻桃。大櫻桃以其色澤鮮艷、晶瑩剔透、香甜可口、營養豐富，被譽為“果中珍品”，具有較高的營養價值和商業價值。“北方春果第一枝”就是煙臺大櫻桃的代名詞。2007年12月10日，原國家質檢總局批準對“煙臺大櫻桃”實施地理標志產品。

　　據筆者了解，在“十一五(2006-2010年)”、“十二五(2011-2015年)”期間，煙臺市級財政每年安排1000萬元，扶持開展大櫻桃優良品種選育、示范基地建設等工作，實施煙臺大櫻桃提升計劃。2011年開始，煙臺市連續4年持續打造16個市級大櫻桃示范基地，建設2個農業部“菜籃子”標準化生產示范基地，取得良好效果。2015年，“2015年中國農產品區域公用品牌價值評估”中，煙臺大櫻桃品牌價值達37.11億元，列中國農產品區域公用品牌第31位。2022年10月，煙臺大櫻桃入選2022年農業品牌精品培育計劃。

　　這一系列舉措極大地推動了煙臺大櫻桃品質與產量的雙提升，使其在國內外市場上享有盛譽。

　　隨著消費者對健康生活方式的追求，以及對食品安全、營養價值的重視，大櫻桃的深加工產業展現出巨大的發展潛力。從櫻桃汁、櫻桃酒到櫻桃干果，乃至櫻桃提取物在保健品中的應用，大櫻桃的深加工產品種類日益豐富，滿足了不同消費群體的需求。特別是在櫻桃酒領域，煙臺地區憑借得天獨厚的自然條件和精湛的釀造工藝，生產出的櫻桃酒口感醇厚、香氣濃郁，深受消費者喜愛，成為當地特色產業之一。

　　未來，煙臺大櫻桃產業將面臨更加廣闊的發展前景。一方面，隨著科技的進步和市場需求的多元化，大櫻桃的種植技術將進一步優化，新品種的研發將加速，以適應不同氣候條件和消費者口味的變化。另一方面，深加工產業鏈的延伸和升級，將為煙臺大櫻桃帶來更高的附加值，促進當地經濟的可持續發展。同時，品牌建設和市場拓展也將成為重點，通過線上線下相結合的營銷策略，提升煙臺大櫻桃的國際知名度和市場份額。

　　煙臺大櫻桃不僅是中國農產品的一張亮麗名片，更是鄉村振興戰略下的成功案例。面對機遇與挑戰，煙臺大櫻桃產業將繼續深化供給側結構性改革，強化科技創新，拓展產業鏈條，致力于打造世界級的櫻桃產業高地，讓“北方春果第一枝”的美譽傳遍世界每一個角落。

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