“燒雞之鄉”構筑新質產業集群

2024-06-03 13:55:00 來源：中國食品報閱讀量：9501

　　本報記者周巖

　　鄉村要振興，產業是關鍵。習近平總書記指出，要落實產業幫扶政策，做好“土特產”文章，依托農業農村特色資源，向開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值要效益，向一二三產業融合發展要效益。按照習近平總書記指明的方向，近年來，安徽省宿州市堅持把發展特色優勢產業作為主攻方向，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，著力推動鄉村產業全鏈條升級，以符離集燒雞為代表的一批“土特產”名聲漸響，逐漸成為富民“大產業”。

　　2019年11月，宿州市埇橋區被中國輕工業聯合會授予“中國燒雞之鄉”稱號；2023年，符離集燒雞產業總產值超20億元，從業人數達1.2萬人，與2018年相比，規上企業產值增長50%，符離集燒雞產業產值占埇橋區符離鎮工農業總產值的60%，結構合理、鏈條完整、布局優化的符離集燒雞產業集群逐漸形成；目前，埇橋區共有相關經營企業13家，規上企業4家……這一系列成果的背后是符離集燒雞產業的蓬勃發展。

　　近5年來，宿州市和埇橋區依托特色資源，立足區位優勢，全力推動符離集燒雞產業集群發展，蹚出了一條鄉村產業振興的新路徑。在日前由中國輕工業發展研究中心、宿州市政府共同主辦的2024第二屆燒雞產業發展大會上，中國輕工聯執行秘書長郭強表示，當前，宿州市和埇橋區政府正按照相關專家的建議，在規劃設計、科技創新、數字平臺建設、擴大品牌影響力、打造差異化產品、培育新型消費上采取務實舉措，相信宿州的食品產業一定會邁上新臺階。

　　對于符離集燒雞產業的未來發展，埇橋區委副書記、區長楊松濤介紹，埇橋區將加快實施符離集燒雞產業振興規劃，圍繞“壯大主體、優化結構”抓提升，加快形成上下游產品有機連接、大中小企業分工協作的高質量全鏈條產業發展模式，推動符離集燒雞產業高質量發展。

　　“從發展產品向發展產業轉變，從追求數量向追求質量轉變，從發展第二產業向一二三產業融合轉變。”埇橋區副區長謝浩然用“3個轉變”點明了符離集燒雞產業實現高質量發展的先決條件。“埇橋區已形成集符離麻雞育種、養殖、研發、加工、銷售于一體的現代化產業體系，產業市場競爭力顯著提升。”他表示，下一步，埇橋區將積極培育壯大龍頭企業，加快構建現代化產業體系和高標準市場體系，全面推動符離集燒雞產業發展，做好“土特產”文章的硬核支撐。

　　符離集燒雞產業想要做大做強，離不開科技的支撐。大會現場，合肥工業大學食品與生物工程學院院長徐寶才和埇橋區委書記彭飛、宿州市鄉村振興投資集團有限公司總經理李昊共同為“符離集燒雞產業創新研究院”揭牌，符離集燒雞產業發展揭開了新的篇章。

　　“研究院的成立，為符離集燒雞產業跨越式發展插上了科技的翅膀。”合肥工業大學食品與生物工程學院教授蔡克周介紹，研究院將發揮政府、產業和院校三方優勢，聚焦產業共性難題，重點開展儲藏保鮮、品質提升、產品開發、人才培養等工作。

　　符離集燒雞的產品保鮮問題始終是產業發展的“瓶頸”。“‘高溫殺菌+真空包裝’雖然能夠延長燒雞的保質期，但也會影響燒雞的口感。而鮮燒雞口感雖好，卻受制于冷鏈運輸等因素，銷售范圍有限。”蔡克周說，研究院將充分發揮高校及科研院所的研發能力，解決制約產業發展的技術難題，助力符離集燒雞產業發展取得新的突破。

　　“肉食加工業是傳統產業、民生產業，也是培育新質生產力的主陣地。我們要立足自身優勢，搶占先機，加快形成肉食加工的新質生產力。”郭強指出，要重點加快構筑新質創新體系、新質綠色體系和新質產業集群，食品產業要繼續優化產業集群布局，統籌指導地方食品產業，尤其是傳統優勢食品產業和地方特色食品產業，構建全產業鏈生態，探索新型發展模式，引導大中小企業融通發展。

　　《中國食品報》(2024年05月31日01版)

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