江西資溪縣：打通面包產業“新鏈路”

2024-05-20 10:05:04 來源：中國食品報閱讀量：9872

　　（記者鮑小鐵）“中國烘焙(面包)看江西，江西烘焙(面包)看資溪”。資溪作為“中國面包之鄉”，30多年間，這個11萬人的小縣城走出了一支規模4萬多人的“面包大軍”，將1.6萬家門店開到全國1000多個城市，年產值近300億元，成為周邊市縣群眾增收和脫貧致富的主要渠道。

　　據介紹，資溪縣聚焦資溪面包產業發展所需，通過搭平臺、建機制、強作用，充分發揮資源優勢、知識優勢和專業特長，助力資溪面包踏上新征程。

　　“每年的面包文化藝術節都像是一個巨大的烘焙百寶箱，在這看到了各種各樣的新型技術、高素質人才，切實感受到了烘焙產業的穩步飛躍。”資溪面包科技公司董事長鐘啟文說。

　　4萬多人的“面包大軍”分散在全國各地，如何將他們的資源和力量整合凝聚起來，是資溪面包發展壯大的頭等大事。資溪縣以節慶活動為抓手，常態化舉辦面包文化主題活動，廣泛邀請面包鄉賢及面包科技研發人才和管理人才匯聚資溪，話鄉情、談合作、謀發展、促共贏，打造了全省首個面包食品產業城，引導資溪面包人抱團發展，成立資溪面包科技公司，有效帶動肉松廠、奶油廠、巧克力廠、美味源供應鏈有限公司等15家上下游產業鏈企業加盟資溪面包產業城，打造資溪食品50億元產業。

　　同時，資溪縣還建立了面包產業實踐創新基地，吸納以新鄉賢為主的面包企業管理人員與技術人員以及部分自由職業人員，充分激發他們的專業技術優勢，持續提升面包食品產業創新能力，為資溪面包產業注入源源不斷的“強心劑”。

　　產業要發展，人才是關鍵。面對競爭日益激烈的烘焙行業，資溪縣決心擦亮自己的人才品牌。近年來，資溪縣大力實施勞務品牌促就業計劃，通過對接市場、定制培訓、規范管理、加強宣傳等方式，打造了“資溪面包師”勞務品牌。資溪縣踐行“服務產業抓人才、產業發展聚人才”理念，積極引導自由職業面包師、返鄉就業創業人員參與產教融合計劃，并積極引進管理、金融、生產技術、市場營銷等方面高端人才，不斷發展壯大“資溪面包師”隊伍，為資溪面包產業發展注入新鮮活力。“資溪面包師”在第五屆“中國創翼”創業創新大賽全國總決賽中榮獲勞務品牌專項賽三等獎；面包師鮑麗紅入選20位“全國最具特色勞務品牌形象代言人”。截至目前，全縣共培訓烘焙、裱花人員3萬余人，其中，3800余人獲得中級職稱、300余人獲得高級職稱。

　　“以前我們開店選址、學技術什么都得靠自己，創業之路十分艱難。但是現在不一樣了，在資溪縣的支持下，不管是法律知識、勞務信息，還是店面轉讓等方面，我們都能輕松掌握。”自由職業面包師周建生如是說。為全面激活和推動產業發展潛力，資溪縣委堅持黨建引領、統戰聚力的工作思路，充分發揮面包公司黨支部的模范帶頭作用，整合資溪面包協會各地流動黨支部及各地面包商會龐大資源，在北京、上海、廣州等地建立了16個新聯驛站，發展流動會員1200余名。

　　據了解，這些遍布全國各地的“新鏈路”，廣泛聯絡資溪在外面包鄉賢及面包門店，為資溪面包大軍提供政策引導、產品研發、網絡購銷等方面支持，并充分發揮“資溪面包”產業優勢、品牌優勢、人才優勢，以商招商、動員回鄉創業，已有20余名資溪籍企業家返鄉再創業，面包產業鏈落地企業達15個，資溪面包走天下的基礎得到進一步夯實。

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