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《刺梨發(fā)酵汁》等2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)征求意見，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展

2023-12-13 13:33:36 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：12815

　　近日，由貴州省天然產(chǎn)物研究中心提出申請(qǐng)，并牽頭制定的《刺梨發(fā)酵汁》《刺梨亞微乳飲料》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成起草，現(xiàn)面向社會(huì)公開征求意見，意見反饋時(shí)間截止2024年1月12日，請(qǐng)?jiān)诖酥皩⒁庖娡ㄟ^電子郵箱(電子郵箱：[email protected])反饋至省刺梨行業(yè)協(xié)會(huì)秘書處。

　　《刺梨發(fā)酵汁》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)由貴州天然產(chǎn)物研究中心、貴州刺梨行業(yè)協(xié)會(huì)、貴州省中國科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、貴州賽斯刺梨大健康產(chǎn)業(yè)有限公司等單位起草。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨發(fā)酵汁的術(shù)語和定義，生產(chǎn)加工技術(shù)與過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存，本文件適用于刺梨發(fā)酵汁的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

　　根據(jù)意見稿，刺梨發(fā)酵汁是以刺梨或刺梨汁為主要原料，加水或不加水，加糖或不加糖，經(jīng)微生物發(fā)酵、分離、滅菌處理后，可直接或根據(jù)生產(chǎn)工藝及終產(chǎn)品需求調(diào)配相應(yīng)原輔料后的產(chǎn)品。

　　《刺梨亞微乳飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)同樣由貴州天然產(chǎn)物研究中心、貴州刺梨行業(yè)協(xié)會(huì)、貴州省中國科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、貴州賽斯刺梨大健康產(chǎn)業(yè)有限公司等單位起草。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨亞微乳飲料的生產(chǎn)加工技術(shù)與過程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于以刺梨原汁為主要原料，添加一種或幾種植物油，輔以乳化劑和助乳化劑等食品添加劑，添加或不添加食糖或甜味劑、食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑等原料，經(jīng)乳化、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌等工序制成的水包油型亞微乳飲料。

　　近年來，隨著刺梨的保健功能進(jìn)一步被挖掘，以貴州省為代表的地區(qū)，將其作為促進(jìn)農(nóng)民增收、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。當(dāng)前，貴州形成了六盤水市、黔南州、安順市、畢節(jié)市等四個(gè)刺梨產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶，到2021年貴州刺梨產(chǎn)值已經(jīng)實(shí)現(xiàn)111.64億元，跨入“百億級(jí)”。

　　為促進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，貴州省不斷制定刺梨及其衍生產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)支持。隨著上述制定實(shí)施，貴州刺梨標(biāo)準(zhǔn)體系將更加完善，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更有保障。

　　標(biāo)準(zhǔn)草案-刺梨發(fā)酵汁.pdf

　　標(biāo)準(zhǔn)草案-刺梨亞微乳飲料.pdf

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