燕京啤酒兩項目通過科技成果鑒定

2023-10-27 09:13:25 來源：中國酒業協會CADA微信號閱讀量：9741

　　2023年10月25日，中國酒業協會技術委員會組織專家在北京市對北京燕京啤酒股份有限公司申報的“燕京小麥啤酒功效成分解析及生物活性評價研究”和“基于啤酒釀造過程的綠色生物酶清洗技術開發及產業化示范應用”兩個項目進行了科技成果鑒定。

　　鑒定會由中國酒業協會秘書長何勇主持。鑒定專家委員會由中國酒業協會原料委員會理事長、啤酒分會技術委員會主席張五九擔任主任委員，天津科技大學肖冬光教授擔任副主任委員。鑒定會專家還包括中科院微生物研究所白逢彥研究員、江南大學李崎教授以及中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所佘永新研究員。

　　北京燕京啤酒股份有限公司黨委副書記、副董事長、總經理謝廣軍，總工程師兼技術研發中心總經理宋玉梅，總經理助理林智平，監事會主席王莉娜以及技術研發中心博士后工作站總監郭立蕓等項目完成單位代表參加會議。中國食品發酵工業研究院有限公司首席專家兼釀酒工程研究發展部主任王德良，北京世城雙清科技有限公司總工程師何新民等合作單位單位代表一同出席會議。

　　謝廣軍總經理在致辭中提到，近年來燕京啤酒一直堅持以產品為核心，以消費者為主要依靠，以科技能力為主要根基，重視管理、科技研發、產品、市場等方面的創新探索，貫徹高質量發展理念，不斷建立健全卓越管理體系?？蒲许椖糠较蛞龑袠I科技進步、節能減排以及健康消費為主要方向，希望通過龍頭企業的帶動作用，為行業可持續發展多盡義務、多擔重任。兩項申報鑒定項目的方向，是燕京新科研方向的階段性成果。今后還將進一步的加強研究深度，在集團范圍內推廣使用，爭取成為行業科研技術的優秀案例，引導行業的發展和進步。

　　鑒定委員會專家聽取了完成單位的工作總結、技術研究、應用和查新等報告，審查了相關資料，認為北京燕京啤酒股份有限公司和中國食品發酵工業研究院共同完成的“燕京小麥啤酒功效成分解析及生物活性評價研究”項目以人源肝細胞為研究對象，圍繞細胞表型、細胞自噬、細胞氧化應激三個維度研究燕京小麥啤酒對細胞活性的影響，發現燕京小麥啤酒一定程度上促進細胞自噬活性和消除氧化應激，保護了肝細胞的存活狀態；首次應用 Apis mellifera蜜蜂探究燕京小麥啤酒對腸道健康的影響，建立啤酒對腸道健康的評價體系；明確小麥啤酒中主要抗氧化酚酸物質的組成情況，其中的14種酚酸在一定程度上緩解了乙醇誘導的肝細胞氧化應激損傷，以咖啡酸和綠原酸的效果最為顯著：用動物實驗和體外實驗初步驗證了小麥啤酒中非淀粉多糖對血糖血脂的調節作用，項目成果達到國際領先水平。

　　同時，北京燕京啤酒股份有限公司和北京世城雙清科技有限公司共同完成的“基于啤酒釀造過程的綠色生物酶清洗技術開發及產業化示范應用”項目開發了一種針對啤酒釀造過程 CIP清洗的綠色生物酶清洗劑，可有效分解發酵裝備中的有機粘著物，實現靶向性高效清洗；首次建立了啤酒發酵裝備的生物酶清洗工藝，實現了替代強酸、強堿類清潔劑，有效減少CO2排放，與傳統清洗劑相比，在安全、環保、殘留、效率等方面具有明顯優勢；該項技術在燕京集團三家工廠進行了示范應用，取得了良好的經濟和社會效益。項目成果達到國際領先水平。

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