嘉善縣推進“土特產”傳承發展行動擦亮“中國雪菜之鄉”金招牌

2023-10-21 09:09:45 來源：嘉善縣農業農村局閱讀量：10316

　　嘉善縣天凝鎮是“中國雪菜之鄉”，所轄原楊廟鄉擁有390多年雪菜種植歷史。近年來，該縣做深做實雪菜“轉型、提質、升值”三篇文章，積極推動鄉村“土特產”傳承發展行動，楊廟雪菜六獲中國國際農產品交易會參展產品金獎，列入航天食品配菜名單，成為“中國航天事業合作伙伴”，并跟隨神舟十一號、十三號載人飛船2次飛上太空。

　　一是加快轉型提升，推動“土洋結合”。推動雪菜產業平臺迭代升級，將全縣10家雪菜加工企業兼并重組為3家，入駐雪菜產業園，同步建立雪菜數字中心，雪菜古法腌制、雪菜規模化種植、生態循環種植示范基地，打造“一園一中心三基地”，形成集雪菜種植、集中腌制、生產加工、農事體驗、品牌銷售于一體的全產業鏈農產品體系。做好土味內涵保護傳承，積極排摸民間“雪菜師傅”，組織專業機構研究雪菜古法生產和腌制技藝，建立江南首家雪菜文化主題館，深度還原雪菜耕種場景和生產工藝，并引入先進的生態腌制、動態檢測、發酵處理、殺菌消毒、集中包裝等現代裝備，完善雪菜承包“大戶帶散戶”管理機制，破解雪菜傳統生產在腌制工藝和鹵水處置等環節的生態問題。嘉善楊廟雪菜先后榮獲國家地理標志商標和國家農產品地理標志認證，古法腌制技藝成功入選嘉興市非遺項目名錄。

　　二是加速提質提檔，培育“特優智造”。突出綠色生態，重新制定雪菜生產技術操作規程、腌制技術規程等，推行統一無公害集約種植模式，所生產的雪菜分蘗多、色澤亮、品質好，畝均產量提升20%以上。發揮行業協會作用，組織企業開展標準化生產，全面推廣陽光車間、浙食鏈、CCP在線等數字化應用場景，實現品種培育、種植管理、加工生產、質量監管等全周期品質閉環管控。深化與浙江大學、省市農科院、航天(北京)食品技術研究院等科研院校的交流合作，建立科創實驗室和科技特派員工作驛站，持續提升產品創新研發能力，相繼研發成功毛豆雪菜、豆板雪菜、筍絲雪菜等10余種衍生產品，啟動研發高山雪菜等拓展產品。

　　三是加力升值提級，實現“產鏈共富”。成立雪菜品牌指導站，打造“企業自有品牌+集體商標”雙品牌模式，并鼓勵“楊廟雪菜”做精品，介入航空、高鐵等高端市場，不斷增加品牌附加值。搭建雪菜網上銷售平臺，開拓線上市場，做到線上線下全網發展，進一步打響知名度。截至目前，已培育“東麟湖”“楊廟”“古鎮”等品牌29個，獲專利85項，產品遠銷韓國、新加坡、美國等地，2022年雪菜銷售量同比增長100%。結合第五輪強村富民計劃，鼓勵村集體以“飛地抱團”入股雪菜產業園，目前已吸納11個村，村均投入300萬元，每年獲取10%保底分紅收益。同步打造雪菜“共富工坊”，實行統一腌制、統一回購、統一銷售，累計吸納當地農村就業人數30余人。

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