蘭州市皋蘭縣市場監管局持續開展餐飲服務質量提升行動

2023-09-14 10:18:26 來源：蘭州市市場監督管理局微信號閱讀量：9554

　　為進一步夯實食品安全“兩個責任”工作基礎。連日來，皋蘭縣市場監管局持續開展餐飲質量提升行動，規范餐飲經營行為，不斷提升我縣餐飲服務質量。

　　一是督促落實主體責任。深入開展食品安全“兩個責任”督導，壓實各級黨政領導干部和企業主體責任，重點檢查餐飲服務單位食品安全總監、食品安全員配備情況，食品安全各項管理制度及“日管控、周排查、月調度”推動落實情況；對餐飲單位主要負責人、食品安全總監、食品安全員是否正常履職、是否落實風險管控等情況進行了督導檢查，對落實食品安全主體責任不到位的8家餐飲服務單位下達責令整改通知書，并給警告。

　　二是加大巡查檢查力度。充分發揮日常檢查、夜間巡查、網上抽查工作機制，加強對全縣餐飲服務單位、網絡餐飲銷售單位及外賣配送單位的監督檢查，重點餐飲服務單位信息公示情況、從業人員健康管理、原料控制、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、場所和設備設施清潔維護等方面進行全面檢查，不斷排查風險隱患，守住食品安全底線，共出動執法人員438人次，檢查餐飲服務單位225家次，現場排查整改問題隱患15個。

　　三是規范提升質量管理。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，以主體資格是否合法、有效，從業人員著裝是否規范，后廚衛生是否干凈、整潔，食品儲存和明廚亮灶是否落實到位等多個方面，加強對餐飲服務從業人員、配送人員操作規范、風險防控、外賣食品安全管理等知識培訓，并現場指導整改規范，做到設施設備布局合理、功能完善，切實提升餐飲單位后廚管理服務水平，規范提升餐飲服務單位11家。

　　四是倡導文明就餐風尚。結合日常監督檢查開展普法宣講，動員引導廣大餐飲經營單位和群眾積極參與文明就餐、制止餐飲浪費宣傳活動，采取發布倡議書、張貼宣傳標語、到店督導宣傳、設置文明勸導員等多種形式，督促餐飲服務單位開展“光盤行動”，推行公勺公筷，設立文明用餐提示牌，采取半份菜、例份菜等形式，積極引導廣大消費者樹立科學文明就餐理念，推動形成理性消費、崇尚節約、健康飲食的良好風尚，共張貼宣傳貼紙170余張，發放宣傳單頁640余份，解答群眾疑問140余人次。

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