發力鮮食玉米加工，串起致富產業鏈

2023-08-28 16:50:19 來源：食品機械設備網整理閱讀量：12996

　　初秋時節，豐收的序曲正式奏響。香甜可口的鮮食玉米迎來上市，既豐富了消費市場，也“鼓起”了農戶們的錢袋子。

　　鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米。相比于普通玉米，鮮食玉米具有甜、糯、嫩、香的特點，并且富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素等營養成分，因而備受消費者歡迎。隨著消費者越發追求綠色健康食品，鮮食玉米逐漸占領了人們的餐桌，不少人將其作為日常健身減脂過程中的重要代餐。

　　鮮食玉米講究的就是一個“鮮”字，但是不易儲存也是鮮食玉米產業發展過程中面臨的一大難題。采后的鮮食玉米代謝旺盛，容易失水和變質，為了鎖住新鮮，往往采后就會立馬被送上加工生產線。近年來，隨著消費者對鮮食玉米的品質、新鮮度要求越來越高，許多產區開始在玉米保鮮上下功夫，加快補齊產業發展短板。

　　黑龍江饒河縣饒河鎮三義村，為延長鮮食玉米產業鏈，建成了加工車間。在加工車間里，一根根色澤鮮亮、顆粒飽滿的玉米，經過挑選、剝皮、切穗、清洗、漂燙、包裝、殺菌、裝箱等程序后完美蛻變，成為市場“搶手貨”。據三義村的一位村民介紹，相較于每斤幾毛錢的大田玉米，鮮食玉米的收購價最高能到1元一穗，成為村民增加收入的重要途徑。

　　吉林省大安市某公司不采用速凍工藝來加工玉米，產品均為鮮棒加工。該公司生產的鮮食玉米采用真空鎖鮮袋包裝，透氧率值低，常溫即能保存12個月；從采摘到出品入庫，4個小時即可完成。據悉，當地產出的玉米由該公司統一回收，幫助每戶每年每畝增收近2000元。目前，該公司的鮮食玉米已經向浙江、廣州、北京等地銷售。

　　黑龍江齊齊哈爾市也在鮮食玉米產后加工上發力。2022年8月份，齊齊哈爾依安縣一項鮮食玉米速凍蔬菜項目投產。據介紹，該項目建成了自動殺菌鮮食玉米加工生產線，鮮食玉米加工采用先進的速凍隧道生產工藝，迅速對玉米進行鎖鮮。

　　近年來，隨著生活水平提高，營養均衡的鮮食玉米越來越受到人們青睞，各地的鮮食玉米也由地方名片發展為更具影響力、更具口碑的名優農產品。發力鮮食玉米加工，為玉米產業保駕護航，將有利于助推產業高質量發展。

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