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無(wú)花果甜蜜豐收，發(fā)力精深加工解決保鮮難題

2023-07-19 16:42:37 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13163

　　時(shí)下，無(wú)花果正是成熟的季節(jié)，一個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)的果子掩映在綠葉間，令人垂涎欲滴。

　　無(wú)花果，又被稱(chēng)為映日果、文仙果、奶漿果、品仙果，原產(chǎn)于地中海沿岸，漢代從波斯傳入中國(guó)。現(xiàn)如今，無(wú)花果已經(jīng)成為我國(guó)不少地區(qū)果農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收致富的重要作物。無(wú)花果，果肉綿軟香甜、汁水豐盈，能夠清熱生津利咽，健脾開(kāi)胃清腸，還有一定的抗菌、消炎、潤(rùn)肺的功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　無(wú)花果保鮮期短，外皮也非常脆弱，通常采摘過(guò)后只能保存兩到三天。因此，許多地方都開(kāi)始在無(wú)花果深加工上“做文章”，進(jìn)一步提升無(wú)花果的附加值。

　　例如，四川威遠(yuǎn)縣針對(duì)無(wú)花果儲(chǔ)存難、運(yùn)輸難等問(wèn)題，大力開(kāi)展深度研發(fā)加工。該縣投入5040萬(wàn)元科技資金，支持加工企業(yè)和9家科研院校開(kāi)展膳食纖維棒加工、干燥工藝優(yōu)化等技術(shù)合作。推出無(wú)花果酵素、果脯蜜餞等深加工產(chǎn)品30余種。同時(shí)，該縣還引導(dǎo)3戶(hù)加工企業(yè)瞄準(zhǔn)無(wú)花果酵素、休閑食品、無(wú)花果茶等3個(gè)不同產(chǎn)品方向，升級(jí)無(wú)菌罐裝、精濾超濾等設(shè)備，引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線(xiàn)12條，設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包裝50余種。

　　新疆普湖縣為進(jìn)一步延長(zhǎng)無(wú)花果產(chǎn)業(yè)鏈，提升無(wú)花果附加值，在泰安援疆指揮部的幫助下引進(jìn)了山東企業(yè)妃嘗香、東籬食品等項(xiàng)目，助力打造無(wú)花果全產(chǎn)業(yè)鏈條。目前已開(kāi)發(fā)出無(wú)花果凍干產(chǎn)品、果酒、果汁、果醬、果脯等無(wú)花果特色產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了無(wú)花果產(chǎn)品類(lèi)型。

　　無(wú)獨(dú)有偶，四川省內(nèi)江市光明村為了解決鮮果不易儲(chǔ)存的問(wèn)題，成立了無(wú)花果加工廠。在該加工廠的無(wú)花果加工車(chē)間，無(wú)花果經(jīng)過(guò)修剪、浸洗、切片、擺盤(pán)、烘烤后制成無(wú)花果干，接著經(jīng)過(guò)包裝、貼牌后就能送到市場(chǎng)上出售。據(jù)介紹，自從該村發(fā)展無(wú)花果精深加工產(chǎn)業(yè)后，既確保了村民的穩(wěn)定收入，又進(jìn)一步壯大了集體經(jīng)濟(jì)。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，無(wú)花果保鮮難、運(yùn)輸難的問(wèn)題制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而隨著產(chǎn)區(qū)深入發(fā)展無(wú)花果精深加工，無(wú)花果產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)煥然一新的新變化。

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