《凍海水魚片》等2項團體標準征求意見

2023-07-18 13:32:51 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13194

　　近日，由山東省海洋資源與環境研究院牽頭起草的《凍海水魚片》《凍鲅魚、凍鮐魚》團體標準已完成征求意見稿和編制說明。為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見。請將反饋意見表于2023年8月14日前以郵件([email protected])方式反饋至山東水產學會。

　　隨著我國人民生活水平提高以飲食結構改善，人們對產品的營養和保健功能意識增強，廣大消費者對水產品的需求不斷上漲。在消費習慣轉變之下，海水于片等冷凍加工品的產量及銷售量也在逐年提高。據了解，由于了DB37/T413-2004《凍海水魚片》已經嚴重滯后，不利于市場監管、貿易合作和保護消費者權益，因此制定新標準具有重要意義。

　　《凍海水魚片》團體標準(意見稿)規定了凍海水魚片的原料、加工用水、食品添加劑、加工條件、感官、理化指標和凈含量等要求，描述了相應的試驗方法，給出了檢驗規則，同時規定了標識、包裝、運輸和貯存要求。本文件適用于凍海水魚片生產者聲明產品符合性，或作為生產者與采購方簽署貿易合同的依據，也可作為市場監管或認證機構認證的依據。

　　根據《凍海水魚片》團體標準，凍海水魚片指的是以新鮮或冷凍的海水魚為原料，經去頭、去內臟、剖片、去刺/不去刺、修整、速凍、鍍冰衣/不鍍冰衣等工序加工制成的非即食產品。該產品按冷凍形式可分為分單凍、塊凍兩類。其中單凍產品分鍍冰衣、不鍍冰衣兩類。

　　據了解，由于漁業資源結構的改變，傳統的魚類資源開始逐漸衰退，而以鲅魚、鮐魚為代表近洋圍網中上層魚類產量則相對增加，其開發與利用具有十分廣闊的前景。近年來，DB37/T 412-2004《凍鲅魚、凍鮐魚》引用的許多標準發生了廢止、修訂，該標準已經嚴重滯后，對市場監管、貿易合作和消費者權益保護造成不利影響。因此制定新標準的意義重大。

　　《凍鲅魚、凍鮐魚》團體標準(意見稿)件規定了凍鲅魚和凍鮐魚的原料、加工用水、加工條件、感官、理化指標和凈含量等要求，描述了相應的試驗方法，給出了檢驗規則，同時規定了標識、包裝、運輸和貯存要求。本文件適用于帶頭或去頭的、去內臟或未去內臟的凍鲅魚和凍鮐魚產品。

　　詳細內容可下載下文附件查看。

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