四川擬出臺新規，規范食品小作坊生產加工行為

2023-07-13 10:12:45 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13773

　　 7月12日，為進一步加強四川省食品小作坊監督管理，規范生產加工行為，確保食品質量安全，根據《四川省食品安全條例》等有關規定，四川省市場監管局制定了《四川省食品小作坊監督管理辦法(征求意見稿)》(以下簡稱《管理辦法》)，面向社會各界公開征求意見。

　　食品小作坊一直以來是農產品進行粗、精加工的重要載體，在發展個人經濟、增加居民收入、解決城鄉就業以及傳承傳統飲食文化等方面發揮著重要作用。

　　但是，食品小作坊由于規模小、從業人員食品安全規范意識薄弱、管理水平低，加上技術條件、加工工藝的限制，長期以來一直是食品安全監管工作的重點和難點，更是群眾一直關注的熱點和焦點。因此，對食品小作坊進行規范管理就顯得尤為重要。

　　根據《管理辦法》，食品小作坊是指有固定生產經營場所，生產經營規模小的個體食品加工者。《管理辦法》明確食品小作坊負責人是食品安全第一責任人，應遵守相關法律、法規，保證生產的食品質量安全，接受社會監督并承擔社會責任。

　　《管理辦法》指出，在四川省行政區內從事食品生產加工的小作坊，應當依法取得食品小作坊生產許可，申請該許可，引導先取得營業執照，并以營業執照載明的主體作為申請人。

　　《管理辦法》同樣提出，申請食品小作坊生產許可，應當按照以下食品類別提出:糧食加工品，食用植物油，調味品，肉制品，方便食品，薯類和膨化食品，糖果制品，茶葉及相關制品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕點，豆制品，蜂產品。食品小作坊禁止生產下列四個類別的產品：一是保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品；二是乳制品、飲料、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、可可及焙烤咖啡產品、水產制品；三是采用傳統釀制工藝以外的其他方法生產的酒類、醬油和醋；四是法律、法規禁止生產加工的其他產品，禁止食品小作坊生產加工食品添加劑，禁止食品小作坊接受委托生產加工或者分裝食品。

　　另外，《管理辦法》規定，食品小作坊應當具有與生產加工的食品品種、數量相適應的加工加工場所，環境整潔；具有與生產加工的食品品種、數量相適應的生產設備、設施以及消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等衛生防護設施；具有合理的設備布局和工藝流程；具有食品安全管理人員和健全的食品安全管理制度以及法律、法規規定的其他要求。

　　此外，《管理辦法》還規定了申請食品小作坊許可的申請材料、申請流程、食品小作坊審查與管理、許可證管理、以及許可證變更、延續與注銷等內容。(詳細內容可查看下文附件)

　　隨著人們的物質生活水平不斷提高，人們不僅關注食品的營養和口味，更加關注食品的衛生、安全。為守護人民群眾的舌尖安全，引導、推動食品小作坊規范生產非常有必要。值得一提的是，《管理辦法》的意見反饋時間截止2023年8月12日，請在此之前以信函或電子郵件([email protected])方式反饋至四川省市場監督管理局。

相關資料下載：

四川省食品小作坊監督管理辦法（征求意見稿）.docx

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