有機食品受青睞，千億市場起風了

2023-07-12 10:47:24 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13905

　　隨著生活水平提高以及飲食結構改善，人們在購買食品時除了看重口味，開始更加關注食物的品質與安全。如今，有機食品逐漸引起消費者的關注。

　　相信大多數消費者或多或少聽說過有機食品的“名號”。但有機食品到底是什么呢？根據國際有機農業聯盟的定義，有機食品是根據有機農業和有機食品生產、加工標準而生產加工出來的，經過授權的有機頒證組織頒發證書，供人們食用的一切食品，包括糧食、蔬菜、瓜果、食用油、禽畜產品、調料等等。

　　有機食品的主要特點是來自于生態良好的有機農業生產體系，其生產和加工，不使用化學農藥、化肥、化學防腐劑等合成物質。因此，有機食品是一類真正來自于自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。

　　隨著消費升級，許多人在購買食品時更多地停留在有機食品專柜，寧愿多花一點錢買一份安全和放心。在需求增長的情況下，有機食品展現出非常大的市場潛力。近年來，我國有機食品市場規模呈現上升趨勢，根據京東超市發布的《2022年有機品類消費趨勢白皮書》數據顯示:到2023年，有機市場規模預估達到1070億元，將穩步邁入千億時代。與此同時，國內獲得有機食品認證的單位也越來越多，統計數據顯示，2021年中國有機食品獲證單位數量達1267家，較2020年增加了39家，同比增長3.18%。

　　值得一提的是，有機食品加工業近年來也得到了發展，新鮮的有機食品經過深加工后，不僅降低了損耗，還提升了產品附加值，使有機食品產業獲得長足發展。例如，盒馬團隊在尋找優質有機食品供應商的同時，還給食材供應商提出了各種符合當下潮流趨勢的新品開發建議，比如將有機玉米單獨做成獨立包裝的即食款，將品相不佳的蔬菜加工成凈菜、火鍋等。

　　再如，湖北襄陽的一家糧油科技公司，為了推動當地的有機糧食轉型，投資2億元建設了糧食智能倉儲和有機食品深加工項目。該項目包括該項目包含恒溫智能倉儲糧與5條有機食品生產線。

　　其中，5條有機食品深加工生產線分別為：非油炸高端石磨面粉生產線、有機面條智能生產線、非油炸襄陽牛肉面高端智能生產線、高端智能襄陽牛肉面調料生產線和高端智能胚芽米生產線；恒溫智能倉儲糧在現有標準倉儲系統的基礎上，新增了“液壓翻板自卸、原糧清雜、原糧烘干、原糧水平輸送、無動力出庫、恒溫儲糧、智能充氮氣調熏蒸”七大系統，可倉儲糧食8.4萬噸。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬指出，在大健康背景下，有機食品已經成為細分小眾高端人群的剛需，而這種剛需也將隨著其產業發展的成熟擴大至更廣闊的市場人群。千億有機食品市場吸引了上游生產商乃至下游零售商的布局，如何為消費者提供更優質的食品以及用戶體驗，已經成為當下商家們面臨的重要課題。

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