破圈預制菜，河南這幾家企業這樣干！

2023-06-29 10:43:17 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：13472

　　近年來，預制菜關注度不斷提高，今年的中央一號文件要求培育發展預制菜產業。據悉，這是預制菜問世以來首次被寫入中央一號文件。在市場導向和政策支持下，無論是企業還是地方都在加碼布局預制菜行業。地方更是將預制菜作為推動農業產業由“菜籃子”向“菜盤子”轉變的重要抓手。

　　其中，河南作為農業大省發展預制菜具有得天獨厚的條件。為推動預制菜產業健康良性發展，河南省出臺了《河南省加快預制菜產業發展行動方案(2022—2025年)》《支持綠色食品業加快發展若干政策措施》等政策，并制定了《畜禽副產品預制菜》《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》《特殊禽類預制菜生產管理規范》《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》等多項預制菜團體標準，為預制菜生產加工提供技術支持。

　　對于預制菜而言，發揮龍頭企業的示范作用非常重要，龍頭企業可以帶動預制菜上下游產業鏈協同發展，推動傳統農業轉型，帶動農民增收致富。河南省食品工業基礎實力雄厚，為預制菜發展打下基礎。據賽迪顧問消費經濟研究中心發布的《2023中國預制菜企業競爭力百強研究》，河南有七家企業入圍，分別是三全食品、雙匯、九豫全、巴奴、千味央廚、雨軒股份以及白象集團。下面一起來看看部分企業在預制菜板塊的表現。

　　雨軒股份自2022年6月開始布局預制菜，短短4個月時間，就實現了近1億元的銷售增量。2023年，預計雨軒股份預制菜板塊銷售收入將突破3億元。據悉，為提升自身在預制菜領域的競爭優勢，雨軒股份圍繞預制菜規劃產品體系，進行研發布局，高密度、高頻次推新品、創爆品，同時將在肉羊屠宰、分割、加工等預制菜工業化加工、關鍵技術等方面形成一批國家標準、行業標準和地方標準。目前，雨軒股份已經儲備入庫2000個預制菜品種，預計今年將投入研發菜品500個。

　　千味央廚同樣在2022年進軍預制菜領域。千味央廚的預制菜主要圍繞 B 端客戶、宴席場景、團餐需求做定制化和個性化開發。2022年，千味央廚的預制菜銷售額為2843.46 萬元，同比增長 101.23%。千味央廚表示：2023 年，公司將加大預制菜的研發、生產和銷售力度，主要通過公司下設的預制菜公司來加大產品開發和渠道拓展力度。

　　三全食品作為速凍食品領域的頭部企業，自2021年起就開始布局預制菜。三全食品推出了空氣炸鍋系列、微波系列等產品。預制菜，已成為三全食品新一輪業績爆發的增長點。三全食品在2022年年度報告中表示，公司借助預制食材行業發展勢頭，推出了烤腸、小酥肉、蛋餃、肉卷等系列產品，在零售端和餐飲端獲得不俗表現。目前，三全食品將瞄準預制菜大單品，圍繞牛羊肉等基礎食材，進行精深加工，生產如獅子頭、焦炸丸子、蛋餃等預制菜，逐步打造完善的預制菜系列品類。

　　河南不僅農業產業資源豐富，食品工業基礎也非常雄厚，相信在政策的引領以及龍頭企業的加持下，河南預制菜產業實現高質量發展指日可待。

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