中國農業(yè)科學院奶產品質量與風險評估科技創(chuàng)新團隊牽頭制定的《生乳中鉛的控制技術規(guī)范》等4項農業(yè)行業(yè)標準正式實施

2023-06-06 08:52:27 來源：中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所閱讀量：10543

　　根據(jù)農業(yè)農村部第651號公告，牧醫(yī)所奶產品質量與風險評估科技創(chuàng)新團隊牽頭制定的《生牛乳中β-內酰胺類獸藥殘留控制技術規(guī)范》、《生乳中鉛的控制技術規(guī)范》、《生牛乳中體細胞數(shù)控制技術規(guī)范》、《奶牛養(yǎng)殖場生乳中病原微生物風險評估技術規(guī)范》等4項農業(yè)行業(yè)標準今日起正式實施。

　　《生牛乳中β-內酰胺類獸藥殘留控制技術規(guī)范》標準明確了獸藥管理環(huán)節(jié)、牛只處置環(huán)節(jié)、生乳處置環(huán)節(jié)等6個關鍵控制點，建立了預警—糾偏—核實的技術程序。《生牛乳中體細胞數(shù)控制技術規(guī)范》標準規(guī)范了飼養(yǎng)管理、擠奶環(huán)節(jié)管理、牛體健康管理、環(huán)境管理四個關鍵環(huán)節(jié)，明確了飼料營養(yǎng)、干奶期奶牛、環(huán)境衛(wèi)生、應激防控等9個關鍵控制點。《生乳中鉛的控制技術規(guī)范》標準確定了奶畜養(yǎng)殖、擠奶、貯運三個重要環(huán)節(jié)，明確了養(yǎng)殖環(huán)境、奶畜飲用水、奶畜飼料、用具材質等9個關鍵控制點。《奶牛養(yǎng)殖場生乳中病原微生物風險評估技術規(guī)范》標準確定了牛種布魯氏菌、牛型結核分支桿菌等10種奶牛養(yǎng)殖場風險評估對象，明確了危害識別、風險分級、評估流程和風險監(jiān)測等關鍵環(huán)節(jié)。

　　上述標準為生牛乳中β-內酰胺類獸藥殘留、體細胞數(shù)和鉛污染的全過程防控提供了有力支撐，對科學準確判斷奶牛養(yǎng)殖場中病原微生物的潛在風險，推動我國奶產品質量安全管理由事后控制轉向事前防范轉變，提升乳品質量安全具有重要意義。

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