藍莓新鮮上市精深加工托起致富夢

2023-05-19 16:57:29 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：7886

　　眼下正是藍莓成熟的季節，品嘗“初夏的味道”正當時。其中，安徽安慶的5萬畝藍莓迎來采收，貴州麻江的8萬余畝藍莓也迎來了豐收，一顆顆圓潤飽滿的藍莓掛滿枝頭，十分惹眼，為初夏生活帶來一絲甜蜜氣息。

　　藍莓是一種原產于北美洲與東亞的漿果，又被稱為甸果、地果、龍果、篤斯、都柿。藍莓不僅鮮甜多汁，還富含花青素、維生素C、有機酸、果膠等營養元素，具有保護視力、軟化血管、改善皮膚狀況、增強人體免疫力等功能。在英國權威營養學家列出的全球15種健康食品中，藍莓居于首位，并被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，被譽為“漿果之王”。藍莓作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發前景的新興小漿果，被貴州、山東、遼寧等地廣泛種植。

　　在生活水平提高以及人們健康意識不斷增強的情況下，不管是藍莓鮮果，還是藍莓果干、藍莓飲料、藍莓果酒、藍莓罐頭都深受消費者青睞。產區在擴大藍莓種植面積的同時，也不斷在產后加工上“做文章”

　　例如，貴州麻江縣在當地的藍莓種植區，不僅搭建了藍莓交易中心、藍莓創意工坊，還配套建成了3條速凍生產線、總庫容量達1.4萬噸的冷鏈設施以及年加工能力達1.2萬噸的藍莓精深加工生產線，帶動農戶實現均增收1.2萬元以上。

　　再有，山東青島某加工公司依托藍莓資源優勢，專注產品研發，不斷深挖藍莓產品附加值。該公司建成了900立方米的冷庫，延長藍莓保鮮期，并引進精深加工生產線，研發出藍莓果醬、凍干果干、藍莓酒等多款精深加工產品。除此之外，該公司還先后與中國海洋大學、青島農業大學合作，研發藍莓汁專用的復配酶制劑。據悉，這款新型復配酶制劑能夠使藍莓中的花青素吸收率提高5倍。

　　安徽懷寧縣也把藍莓作為鄉村振興的重點產業來打造。為持續放大藍莓產業優勢，寧化縣已經建成集冷鏈、倉儲、分揀、深加工、交易為一提的藍莓綠色食品產業園。園區內精深加工項目10個，總投資達20億元，深加工處理能力達5萬噸，研發藍莓干、藍莓醬、藍莓汁、藍莓酒、藍莓酵素、藍莓花青素等系列產品，使藍莓產業逐漸由“賣原料”向“賣加工品”“賣品牌”轉變。

　　在消費升級的情況下，人們對營養、健康、天然的水果需求增加，由于藍莓富含花青素以及鋅、硒等微量元素，受到不少愛美人士的青睞，因此有良好的市場前景。藍莓產區利用技術手段，大力發展精深加工，將有利于促進產業轉型升級。

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