奈雪檸檬茶上架即售罄！ “檸檬力”再掀茶飲波瀾

2023-04-28 13:50:17 來源：食品機械設備網整理閱讀量：7804

　　4月26日，奈雪的茶推出全新包裝即飲產品——瓶裝“鴨屎香檸檬茶”，主打低糖、清爽，以“真果”、“好茶”為原料。該款產品一經上架即售罄。

　　據悉，這款產品選用新鮮檸檬片和精選鴨屎香茶葉，盡可能還原現泡茶飲口感；在甜味劑上，不添加人工代糖，而是選用羅漢果天然代糖。

　　近年來，檸檬成為茶飲市場的“寵兒”，冰紅茶、手打檸檬茶、檸檬青瓜等產品不斷被開發。檸檬原本是一種小眾的水果，由于味道非常酸，食用價值不大，很少會有人購買。但隨著茶飲品牌廣泛地將檸檬用于飲料制作之后，檸檬這種不起眼的水果開始嶄露頭角。加上隨著消費者健康意識越來越強，檸檬茶憑借酸甜的口感、清新的香氣、健康的屬性俘獲了廣大消費者的心。

　　在茶飲品牌扎堆布局檸檬現制飲品的同時，不可避免地導致了產品同質化。為豐富市場品類，尋找新的增長點，新茶飲品牌，乃至飲料企業開始瞄準瓶裝檸檬茶市場。據估計，僅瓶裝檸檬茶市場已接近百億規模，分析人士認為，即飲檸檬茶有望成為2023年飲料賽道的大爆品。

　　縱觀整個飲料市場，無論是現制茶飲市場，還是瓶裝飲料賽道，都“內卷”嚴重。雖然茶飲口味層出不窮，但由于產品容易效仿，往往難以打造真正的爆款，對于檸檬茶飲來說，這條定律同樣適用。因此，想要從眾多飲料品牌中脫穎而出，就必須打造差異化的競爭優勢。就目前來看，茶飲品牌主要從兩個方面入手提高自身競爭力。

　　一是原料供應。原料是打造爆款的前提，如果原料品質不高，或是供應不足，都不利于產業做大做強。奈雪的茶此次推出的瓶裝檸檬茶，極力突出“真檸檬”、“好茶”，與茶粉主導的傳統檸檬產品形成差異化。維他檸檬茶也注重用優質原料打動消費者，強調檸檬茶采用精選紅茶原液及真檸檬提煉出檸檬汁。

　　二是從生產工藝入手，對茶飲口感進行優化，從而打動消費者。例如，丘大叔檸檬茶為保證產品的鮮香，精選樹齡超30年的鴨屎香單從，每天從自有檸檬基地采摘新鮮檸檬，并冷鏈運輸到店。同時，丘大叔檸檬茶采用古法制茶工藝、現代化高標準除菌去雜技術以及7萬次高速旋轉技術來充分萃取，盡可能保證產品口味。再如，農夫山泉的新品“大檸檬”強調鮮榨工藝，檸檬果皮經過重力捶打后會釋放濃郁的香氣，借助工藝能讓檸檬皮油與果肉更緊密地融合。此外，“大檸檬”還采用log6生產標準規避防腐劑，滿足消費者對天然、健康產品的追求。

　　在茶飲市場競爭激烈的情況下，檸檬茶上新不斷，行業內更是誕生了專注檸檬茶的品牌。產品品質是一家企業的核心競爭力，茶飲經營商不僅要不斷更新口味，更是要深耕原料和生產工藝，從而打動消費者。

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