擦亮“六盤山牛肉”招牌做好“土特產”文章

2023-04-20 08:56:46 來源：固原市農業農村局閱讀量：6065

　　近年來，固原市緊緊依托農業農村特色資源，瞄準肉牛產業發展突破口，積極推動鄉村資源優勢轉化為產品優勢，實現產業興旺、農民增收。聚焦打造百萬頭高端肉牛生產加工基地，加快推進飼草多元化、養殖規模化、品種良種化、經營產業化、糞污資源化、營銷市場化，全力培育“寧夏六盤山牛肉”區域公用品牌和“固原黃牛”地理標志品牌，全市肉牛產業取得了長足發展。2022年，全市肉牛飼養量達到100.8萬頭，占全區45%；基礎母牛存欄量45.2萬頭，占全區54.7%，成為寧夏肉牛產業核心區。全年出欄肉牛31.6萬頭，產值達到55億元，占全市農業總產值33%。肉牛產業持續健康穩步發展，對促進全市經濟發展起到積極作用，為鄉村振興提供重要產業支撐。

　　一是飼草多元化。飼草資源主要有紫花苜蓿、青貯玉米、農作物秸稈、其他山野草和林間草，飼草種植多元化和供給多樣化，生產出肉質鮮嫩、脂肪含量低、味道濃郁的六盤山牛肉。截至2022年，全市種植各類飼草面積300萬畝，其中：地膜玉米210萬畝(青貯玉米105.7萬畝)，紫花苜蓿60萬畝，一年生禾草30萬畝，年生產飼草總量530萬噸。同時，在安徽淮南市大通區建立年配送20萬噸優質麥秸的干草料基地，把肉牛產業融入到國內大循環中，為產業發展提供強有力的飼草料保障。

　　二是養殖規模化。以肉牛養殖“出戶入園”為抓手，全市培育千頭以上肉牛養殖示范村190個、萬頭以上肉牛養殖示范鄉鎮32個，2022年建成出戶入園53個。結合規模化標準化養殖要求，建立統一良種引進、統一飼料配方、統一養殖技術、統一疫病防治、統一排污治理、統一品牌營銷“六統一”管理模式，有效解決了肉牛養殖標準不統一的問題。

　　三是品種良種化。堅持“優質+高端”肉牛品種改良和“兩純一優”技術路線，全面開展西門塔爾牛、“固原黃牛(秦川)”品種改良和安格斯牛選育，初步形成了以原州區為主要區域的“固原黃牛”、西吉縣為主要區域的西門塔爾、涇源縣為主要區域的安格斯育種核心群。健全了市、縣、鄉三級良種繁育技術推廣體系，建立肉牛冷配改良站(點)達到275個，2022年推廣優質肉牛凍精55萬支，繁育良種犢牛26萬頭以上，肉牛良種率達到90%。

　　四是經營產業化。建立完善市場體系，建成單家集、三營鎮、六盤山、古城鎮等30個肉牛活畜交易市場，年交易量達到12萬頭，配套檢疫、市場管理信息系統、信息發布及網上交易系統、電子結算系統、糞污處理設備等相關設施，不斷完善市場的物流配送、信息、檢測功能，打破地區和企業性質限制。提升屠宰加工能力，以龍頭企業為引領，融僑豐霖10萬頭肉牛屠宰加工項目投產，開工建設西吉縣興隆鎮10萬頭肉牛屠宰加工項目，開展胴體分級加工、分部位分割包裝、高檔休閑牛肉產品等精深加工，提升產品附加值。年屠宰加工能力達到22萬頭，肉牛加工轉化率達到30%。加強預制菜開發，依托固原福苑餐飲、寧夏好水川食品等龍頭企業，定制標準化預制菜加工，生產火鍋、燒烤、牛排等速凍即烹類食材，肉丁、肉片、肉塊等經過初步切割的食材等產品，向學校、餐飲店、商超供應。

　　五是糞污資源化。全市年產牛糞約610萬噸，綜合利用580萬噸。建成20家有機肥加工廠，年加工處理120萬噸(加工有機肥30萬噸)、發酵熟化還田460萬噸。引進寧夏厚土生物科技有限公司建設年生產100萬噸生物有機肥項目，推動肉牛養殖糞污有機肥加工能力達到95%以上。

　　六是營銷市場化。做強“龍頭企業+產業協會(合作社)+精深加工+營銷中心+直播帶貨”等營銷模式，在粵港澳大灣區、長三角城市群、京津冀經濟圈等大中城市建設六盤山黃牛肉直營店、體驗店和加盟店13家，建設京東、天貓等線上旗艦店2個。積極參加寧夏名優特色農產品促消費活動、寧夏品質中國行(上海站、杭州站、南京站)展示展銷活動，持續推進品牌強農戰略，啟動實施了六盤山肉牛品牌建設項目，通過推介宣傳、線上線下促銷、品牌包裝等措施，全面提升固原黃牛肉市場競爭力和知名度。

　　作者：高星

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