江蘇盱眙龍蝦開捕三產融合打造特色產業集群

2023-03-21 17:17:43 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：7502

　　3月18日，第二十三屆中國·盱眙國際龍蝦節開捕儀式正式啟動，隨著開捕信號發出，漁船競相駛入蝦塘，捕撈今年的盱眙龍蝦的頭網蝦。

　　盱眙龍蝦是江蘇省淮安市盱眙縣特產，國家地理標志產品。盱眙地處淮河下游、洪澤湖南岸，數十萬畝的灘涂濕地生長著大量適宜龍蝦生長的水草、藻類，當地發展龍蝦產業提供了得天獨厚的條件。盱眙產的龍蝦具有色澤鮮亮、肉質鮮嫩、肥碩飽滿等特點，同時還富含人體所需的蛋白質、脂肪、氨基酸等營養物質。

　　據公開數據顯示，盱眙龍蝦品牌價值達306.5億元，小龍蝦養殖面積達83.5萬畝，小龍蝦年產量約14萬噸、交易量約17萬噸，全縣擁有小龍蝦相關產品加工企業70余家。從養殖到餐桌，盱眙龍蝦產業鏈條覆蓋了一二三產業，成當地促進群眾增收、拉動地方經濟增長的重點產業，讓盱眙成為了名副其實的“中國龍蝦之都”。

　　小龍蝦肉質緊實、鮮美可口，加上強大的社交屬性，讓其成為了大排檔、餐館以及家庭聚會等多場景中理想的菜品。隨著小龍蝦需求量激增，該產業也迎來了爆發式增長。截至2021年，我國小龍蝦產業總產值已超4000億元。

　　盱眙作為優質小龍蝦產區，如今已經展開了盱眙龍蝦產業“二次創業”的新征程。盱眙龍蝦加工區、全國龍蝦交易中心、龍蝦博物館、龍蝦小鎮、龍蝦檢測中心等一批基礎性的項目正在逐步落地，推動一二三產融合發展。值得一提的是，壯大二產精深加工，盱眙支持紅胖胖、於氏、祥源等龍蝦加工企業向國家級龍頭企業邁進。同時，盱眙深化與省農科院、江南大學等科研院校合作，加快推動盱眙龍蝦休閑食品、文創產品等研究開發。

　　此外，為了擴大龍蝦產品銷售范圍，盱眙積極推動盱眙龍蝦中央城市廚房在各大城市的落地，積極推廣“龍蝦工廠+冷鏈物流+中央廚房+同城配送+溫鏈外賣”新零售模式的應用。在舉辦盱眙龍蝦節的基礎上，堅持線上線下相結合，加強與阿里、京東、匯通達、蘇寧易購等平臺的合作，為龍蝦產業高質量發展提供新動力。

　　現如今，小龍蝦正在被應用于更多消費場景，市場發展潛力巨大。隨著盱眙龍蝦品牌進一步打響，將為龍蝦產業注入新的發展活力，同時也能推動龍蝦產業走上可持續、健康發展道路，將其打造成富農利民的支柱性產業。

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