甘蔗迎來收割期，自動化設備賦能“甜蜜事業”

2022-12-12 17:16:28 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8424

　　時下，正是甘蔗大量成熟的時候，廣西等地正在熱火朝天地采收甘蔗。每到年前年后，我們都能在水果攤上看到一捆捆的甘蔗，甘蔗除了作為一種水果而被人所熟知外，還是一種制糖的重要原料。不過，甘蔗又有果蔗和糖蔗之分，果蔗是一類專供鮮食的甘蔗，具有皮薄、易撕、纖維少、汁多味美的特點，而糖蔗甜度較高，皮硬纖維粗，口感較差，一般都是用來制糖。

　　在甘蔗采收工作進行的同時，蔗糖制取工作也如火如荼的開展起來。說到制糖就不得不提廣西，作為我國最大的糖料種植基地和食糖主產區，廣西的糖蔗種植面積和產量連續多年占全國60%左右。盡管如此，廣西制糖企業“小、散、弱”的問題突出，為突破糖業發展的瓶頸問題，廣西從2014年開始就從育種、種植、加工等方面入手，推動制糖業朝著高質量方向發展。

　　統計顯示，截止目前，廣西有制糖企業10家，在冊糖廠80余家家，近半數糖廠配備了自動化生產設備。從甘蔗清洗、粉粹、壓榨、蒸發、結晶、分蜜、干燥，再到蔗糖包裝出庫，都實現了自動化生產，甘蔗加工走向了機械化、規范化和規模化。

　　在廣西，淘汰落后產能、進行產線改造是制糖企業正在進行的事情。在南寧的一家制糖公司，甘蔗的壓榨、煮煉已經基本實現自動化，工人可以對甘蔗的加工流程進行監控，同時還能根據需要調整工藝參數，保障蔗糖的品質。據該公司的一位負責人介紹，對甘蔗加工產線進行升級改造后，生產效率大幅提升，每天可產一千多噸白砂糖。

　　如今，甘蔗的采收環節也普遍采用機械化。據廣西崇左市江州區馱盧的一位蔗農介紹，人工砍蔗成本高，工人每砍一噸需要支付一百元以上，但是收割機只需要九十元一噸，不僅極大地提高了采收效率，還降低了收割成本。

　　值得一提的是，為解決制糖產業發展的痛點、難點問題，廣西在2020年印發了《廣西糖業降本增效三年行動計劃工作方案》(以下簡稱《方案》)。《方案》指出此后三年廣西將采取糖料蔗生產降本增效、食糖生產降本增效、糖業商貿物流降本增效三大行動。其中，在食糖生產降本增效行動方面，《方案》要求企業逐步淘汰高耗能的小型鍋爐和汽輪發電機組等，并支持和引導制糖企業開展液壓翻板卸蔗、成品糖自動裝縫包、機器人抓包碼垛等改造，提高自動化和智能化水平。

　　蔗糖不僅是食品加工行業中不可缺少的重要原料，還與人民群眾的生活息息相關，占據著非常重要的地位。制糖業一頭連著種植，一頭連著消費市場，制糖業發達與否，不但影響著上游的種植積極性，還在一定程度上影響著市場消費需求。因此，把好蔗糖加工端至關重要，企業需要注重產線改造，推動蔗糖加工朝著規模化、產業化方向發展。

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