國產大蒜出口創匯，深加工助力大蒜“身價”翻倍

2022-11-30 15:22:17 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8535

　　大蒜作為一種常見的調味品，深受消費者歡迎。大蒜起源于中亞和地中海地區，漢朝時被引入中國，慢慢地民間開始培育種植大蒜。大蒜含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類以及人體所需的脂肪、礦物質。大蒜不僅可作調料，還可以入藥，是一種藥食同源的植物。

　　近年來，我國的大蒜種植和加工產業發展迅速，大蒜及其制品不但滿足國內需求，還出口到國外，成為我國出色的創匯農產品之一。數據顯示，2021年，我國大蒜類產品出口創匯26.6億美元。另據海光總署發布的數據顯示，今年1-10月我國累計出口大蒜180.33噸，較去年同期增加3.29%。

　　在供需充足的情況下，為提高大蒜的附加值，許多地方都推動大蒜朝著深加工方向發展。近年來，山東省濟南市白橋鎮立足資源優勢，將大蒜產業作為推動鄉村振興的重點產業來打造。據悉，白橋鎮主要將大蒜加工成蒜片，一個個大蒜經過去皮、清洗、切片、脫水、烘干等工序后就變成了薄厚均勻的蒜片產品，當地的大蒜加工廠的生產線一天加工100多噸大蒜。值得一提的是，今年白橋鎮還引進了大蒜精油、黑蒜加工等項目，產品的附加值得到進一步提升。

　　河南省作為我國的大蒜主產地之一，在推動大蒜深加工轉型上也不甘示弱。大蒜作為開封市杞縣的一張名片，成為當地名副其實的致富產業。據了解，杞縣的蒜片加工生產線多達90余條，大蒜日加工能力可達600噸。當地主要將大蒜加工成蒜片、黑蒜、蒜粉等產品，大蒜產品遠銷馬來西亞、泰國、新西蘭等國家和地區。目前，杞縣正在建設河南大蒜現貨交易中心暨配套產業園項目。據悉，該項目將建成倉儲區、大蒜深加工生產線等等。

　　江蘇徐州邳州市有60多萬畝標準化大蒜種植示范基地，年產優質大蒜80萬噸。為推動大蒜加工標準化、規范化，當地制定了《黑蒜》、《地理標志產品——邳州白蒜》等標準。當地擁有大蒜加工貿易企業316家，開發出了黑大蒜、大蒜素、大蒜膠囊等深加工產品四十余種。大蒜成為邳州蒜農增收致富的重要產業。

　　據相關業內人士介紹，大蒜雖然是我國出色的創匯農產品，但是高附加值產品很少，大多都是蒜片、脫水大蒜制品以及腌制產品等，大蒜油、大蒜素等高附加值產品所占的比例較少。我國的大蒜產品想要獲得更多的話語權、想要健康長足發展，就需要加大大蒜精深加工力度，研發出更多高附加值的產品。

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