罐頭走俏國外市場，國內罐頭消費回暖

2022-11-08 17:48:37 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：9074

　　罐頭，對于許多人來說都是童年的記憶。在物質匱乏的年代，只有逢年過節才能吃上罐頭；長期以來，罐頭是“貴重”的象征，許多人在走親訪友時都會選擇帶上一個罐頭。現如今，隨著人們生活水平提高，消費觀念轉變，人們開始追求新鮮、營養的水果，加上長久以來對罐頭食品認知不充分導致例如“不健康”、“不營養”等負面認知的影響，使得罐頭類的食品在市場上的銷量開始逐漸下滑。罐頭甚至被貼上“垃圾食品”的標簽。

　　不過，令人意想不到的是，我國的罐頭食品在美國等國家走俏。據海關總署數據顯示:今年上半年我國罐頭產品累計出口154.77萬噸，價值34.47億美元,同比增長分別為15.41%和39.92%，累計平均價格較去年同期增長21.23%。其中，肉禽類罐頭2.15萬噸,價值7289.89萬美元;水產類罐頭17.06萬噸，價值8.69億美元;水果類罐頭45.38萬噸,價值7.2億美元;蔬菜類罐頭71.53萬噸,價值8.12億美元;食用菌類罐頭15.17萬噸，價值8.64億美元;其他類罐頭3.48。

　　根據數據來看，我國的罐頭出口市場前景良好。據了解，我國的罐頭已經出口到全球150多個國家和地區，一些罐頭品種已經在國際上占領優勢。

　　值得一提的是，受疫情居家的影響以及在“宅經濟”、“一人食”等消費趨勢下，消費者出于囤貨需要，開始選擇購買罐頭，國內的罐頭消費也在回暖。據2021年全國食品行業1-7月效益數據顯示，我國規模以上罐頭制造企業營業收入為645.8億元，同比增長8.4%。據天眼查數據顯示，近5年來，罐頭相關企業數量平穩增長，截至目前，我國有超4.8萬家罐頭相關企業。

　　罐頭食品是將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達到商業無菌要求，在常溫下能夠長期保存的食品。部分消費者對罐頭存在著一定的誤解，事實上罐頭一般采用低于100攝氏度的熱力殺菌工藝且密封性好，使得罐頭無需添加防腐劑便可在常溫下長期保存。據某水果罐頭公司的董事長介紹，該公司的水果罐頭生產從采摘到加工只需五六個小時，通過快速處理鎖鮮，能有效保證罐頭產品的新鮮度，保存水果的營養價值。經過殺菌鎖鮮處理的罐頭，食品安全性較為可靠。

　　隨著消費者對罐頭的認知改變以及直播帶貨等新興購物方式的興起，罐頭或許會成為大部分消費者的選擇。

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