云南香椿搶“鮮”上市，冷鏈物流筑起“品質墻”

2022-11-02 14:32:54 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：7970

　　最近，云南的香椿上市了，當地正在忙著采摘，抓緊香椿搶“鮮”上市。香椿常常被人們稱作“春菜”，因為印象中它是春季才會有的應季蔬菜，但是現在在秋天也能吃上香椿了。據了解，當地種植的是一種四季紅油香椿，從栽培到產椿芽只需要6個月的時間，上市時間與普通香椿剛好錯開，突破了以往只有春季才能采摘的限制，不同于普通香椿季節性強、周期短、產量少的特點。

　　香椿又稱香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽，不僅可以食用，也是園林綠化的優選樹種。我國是香椿的原產地，中國人食用香椿的歷史悠久，早在漢代就遍布大江南北。香椿營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目等藥用價值。

　　作為一種頗受歡迎的蔬菜，香椿已經被廣泛種植，成為農民增收致富的好幫手。據了解，云南昆明的香椿售價為80元/公斤至100元/公斤，省內其他地區有一定的差異，但是總體來說香椿的價格還是比較高。

　　吃香椿講究的就是鮮嫩和新鮮，香椿的“鮮嫩”尚且可以控制，但是要保證香椿“新鮮”卻著實不易。香椿是一種保鮮期非常短的蔬菜，采摘下來后必須盡快預冷、保鮮。隨著各地加快農產品保鮮設施建設，香椿的產后保鮮也沒有了后顧之憂。彌勒市綠水村，為解決當地香椿產業小、散、弱的問題，將香椿定位為“一村一品”建設的優勢產業大力推廣種植，持續投入500萬余元并充分整合各類項目資金，大力實施提水工程，建設水窖，新建3個冷庫，讓香椿種植、加工、銷售沒有后顧之憂。此外，當地還與電商平臺淘菜菜進行合作，建立起從田頭到餐桌的農產品直采直銷網絡，全程冷鏈物流將香椿以新鮮的狀態送到消費市場。

　　為了解決香椿貯運難題，叮咚買菜采取了7+1品控流程，對貨源生產、采購、分選、加工、前置倉、巡檢、分揀等各環節進行全方位品控，還加強了香椿菜品在儲運環節中的溫控管理，全程冷鏈，將香椿鮮美如初的送到消費者手中。

　　香椿這樣的時令蔬菜往往能得到許多消費者的喜歡，尤其在剛剛上市的時候，人們總會爭相購買。對于云南來說，依托氣候條件發展香椿產業具有很大的優勢，而為了減少香椿產后損耗，當地也需做好香椿保鮮工作，讓香椿產品更具競爭力。

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