煙臺蘋果久負盛名，產后加工提質又增效

2022-10-21 11:01:02 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：9902

　　金秋十月，正是豐收的季節，蘋果也應季而熟。蘋果在我國水果產業中占據著重要地位，我國蘋果種植覆蓋25省份，總種植面積已經達到3000萬畝以上，占到世界的一半左右。其中，陜西的蘋果產量是最多的，占到中國的四分之一左右，而如果要論知名度和質量，煙臺蘋果必定榜上有名。

　　煙臺蘋果以栽培歷史悠久、品種齊全、產量高、品質好而馳名中外。其中，紅富士最負盛名，是煙臺蘋果的代表品種。煙臺蘋果以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽中外，是煙臺市的區域公共品牌。煙臺降水、日照充足，得天獨厚的自然氣候環境非常適合蘋果生長，被農業部確定為中國蘋果優勢產區。

　　據了解，目前，煙臺全市蘋果栽培面積282萬畝，產量570多萬噸，年出口量占全國蘋果出口量的百分之五十，已經銷往日本、韓國等30多個國家和地區。由此可見，煙臺蘋果的產量和質量都非常可觀。煙臺蘋果的高品質離不開先天的氣候環境優勢，也離不開當地在品種培育、果園改造、水肥一體化應用等方面所做出的努力。同時，產后生產加工環節中，氣調保鮮庫、蘋果智能分選線設備、冷鏈物流等也紛紛推進鮮果附加值提升。

　　蘋果的保鮮期相對較長，不過也不適宜長時間常溫保存，否則蘋果得品質和口感就會大打折扣。現在有了打蠟技術和保鮮庫，可以讓蘋果儲存很久，一年四季都可以吃到新鮮的蘋果。近年來，煙臺各地都在將倉儲保鮮設施建設等產業項目重點向蘋果產業傾斜，支持蘋果產業高質量發展。此外，煙臺還從美國北卡羅來納州立大學引進了一套世界先進的蘋果保鮮技術。業內人士介紹，煙臺蘋果的冷藏保鮮技術全面升級，達到了世界先進水平。

　　好蘋果是種出來的，也是選出來的。煙臺在蘋果品控方面一直有高標準、嚴要求，果子從樹上摘下來之后會統一使用機器進行分選，每個蘋果都要檢測是否有碰傷、病蟲害以及著色度，并通過光譜測糖儀，測定每一個蘋果的糖度，除此之外，還要根據果徑和果形進行分級。綜合以上數據后，機器會將蘋果送往不同的分揀線分裝，確保消費者收到品質穩定的蘋果。

　　當前，煙臺蘋果正處于產業化、自動化、數字化、智能化的高速發展階段。煙臺正在打造以生產、貯藏、加工和旅游為產業鏈的千億級產業集群，致力于帶動了全市農村經濟的發展。隨著種植技術和加工技術的進步，同時在政策的引領和資金扶持下，煙臺的蘋果產業必將“更上一層樓”。

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