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研究發(fā)現(xiàn)我國(guó)消費(fèi)者偏好文字、醒目、綠色的生鮮豬肉包裝正面標(biāo)簽

2022-10-10 09:15:20 來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所閱讀量：7330

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營(yíng)養(yǎng)政策團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)包裝正面(Front of Package, FOP)標(biāo)簽在生鮮豬肉上的應(yīng)用有文字、醒目、綠色等屬性偏好。相關(guān)研究成果發(fā)表在《foods(食品)》(JCR一區(qū)期刊，影響因子為5.561)。

　　FOP標(biāo)簽是國(guó)際主流的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，用于引導(dǎo)居民識(shí)別和選擇整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)合理膳食。本研究采用選擇實(shí)驗(yàn)法調(diào)查我國(guó)930名成年居民對(duì)不同屬性組合的生鮮豬肉FOP標(biāo)簽選擇行為，并通過(guò)條件logit模型分析發(fā)現(xiàn)，受訪(fǎng)者偏好以文字信息表達(dá)、占包裝正面面積四分之一的標(biāo)簽尺寸、綠色等屬性組合的FOP標(biāo)簽。而且，居民對(duì)標(biāo)簽屬性的偏好在不同的受教育程度以及對(duì)標(biāo)簽信任程度受訪(fǎng)者中存在人群異質(zhì)性。

　　本項(xiàng)研究是植物食物與營(yíng)養(yǎng)政策團(tuán)隊(duì)近年來(lái)在食物FOP標(biāo)簽研究領(lǐng)域的又一項(xiàng)突出成果，對(duì)設(shè)計(jì)適合我國(guó)居民需求的生鮮豬肉FOP標(biāo)簽，開(kāi)展分人群試點(diǎn)有重要先導(dǎo)意義。

　　植物食物與營(yíng)養(yǎng)政策團(tuán)隊(duì)碩士生黃貝珣為論文第一作者，孫君茂研究員、黃澤穎副研究員為共同通訊作者。該研究得到中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程項(xiàng)目與中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金資助。【原文】

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