揭陽預制菜標準體系建設育“新果”

2022-09-29 11:55:11 來源：中國食品報——粵食安協供稿閱讀量：6718

　　近日，揭陽市《新亨菜脯(新亨蘿卜脯)加工技術規程》等9個預制菜相關地方標準全部通過國家標準化管理委員會的全國標準信息公共服務平臺備案。其中包括1個即食預制菜品和8個預制菜原料標準，標志著揭陽市預制菜標準體系建設取得了新成果。《中華人民共和國標準化法》修訂后，賦予了設區的市級人民政府標準化行政主管部門地方標準制定權，至今，揭陽市已正式發布兩批地方標準。

　　此次通過國家標準備案的9個預制菜相關地方標準，涵蓋了蛋雞、肉鴨、瘦肉型豬等肉類預制菜原料的養殖技術規程，芥藍、淮山藥、竹筍、檳榔芋、甘薯等蔬菜類預制菜原料的栽培技術規程，以及一項即食預制小菜的地方標準。在標準制定過程，有關各方高度重視地方標準涉及的農藥殘留和食品安全問題，嚴格執行國家有關強制性標準，淘汰高毒、高風險農藥，從源頭把好質量關，保障預制菜食品安全。

　　近年來，揭陽市市場監管局著力高標準引領高品質預制菜發展，不斷構建完善預制菜標準體系。一方面，積極構建預制菜從田頭到餐桌的標準體系，配合廣東省市場監管局重點研制預制菜相關基礎標準；鼓勵有關企事業單位、社會團體制定預制菜地方標準、團體標準，推進預制菜產業標準化、規模化發展。另一方面，積極配合打造高品質預制菜“灣區標準”，以打造具有代表性的潮汕預制菜為切入點，以標準為紐帶，支持揭陽技師學院等單位聯合粵港澳三地有關社會團體、企事業單位共同研制預制菜系列高質量“灣區標準”，推進預制菜產業標準化發展。8月25日，揭陽市相關單位參與制定的《潮菜豆醬焗蟹》等9個潮菜菜品標準順利通過技術審查，共計參與制定潮菜灣區標準13項。

　　據悉，揭陽市市場監管局將繼續加強宣傳和引導，鼓勵有關社會團體、企業參加粵港澳大灣區潮菜標準的制定；加強項目征集，繼續將預制菜列入《年度地方標準制修訂項目立項指南》中的重點項目；落實《揭陽市實施標準化戰略專項資金管理細則》，加強對參與預制菜標準制定單位的專項資助；立足市場監管職能職責，推動預制菜產業標準體系建設，以高標準助力預制菜產業高質量發展。

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