燕麥產業發展市場前景廣闊深加工仍有發揮余地

2022-09-22 11:20:52 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：9098

　　燕麥在很長時間內被當做小眾雜糧，產業價值被嚴重低估。隨著人們更關注“吃得好”，燕麥產品逐漸在國內市場脫穎而出，成為健康人士日常飲食的選擇。小小燕麥可謂全身都是寶，燕麥秸稈可做牛羊飼料，燕麥粒可加工成燕麥片、燕麥飲料、燕麥油等食品，產業發展前景不容小覷。

　　9月19日，中國燕麥第一股西麥食品在河北省張家口市張北縣舉辦張北西麥谷物食品有限公司奠基儀式，正式投產后，預計年產燕麥2萬噸，能實現年產值1.5億元。9月13日晚，來自“燕麥之鄉”內蒙古武川縣的燕谷坊胚芽燕麥片等多款產品亮相東方甄選直播間，吸引超千萬人次觀看，位列9月13日東方甄選直播間食品全類目銷量以及銷售金額雙第一。可見，無論是生產企業還是消費者，對燕麥都抱有一定的期待。

　　燕麥是世界性栽培作物，主要集中產區是北半球的溫帶地區。北緯41°—43°，橫跨了我國的吉林、河北、內蒙古、寧夏、甘肅、新疆等6個省市自治區，形成了一道天然燕麥黃金生長種植帶。其中，在北緯41°上，以內蒙古武川為中心，東西延展到內蒙古烏蘭察布、固陽等地，更是向中國這個糧食大國貢獻了三分之一以上的燕麥產量。全球分為裸燕麥和皮燕麥兩種，中國國產燕麥大多為裸燕麥，俗稱莜麥、雀麥，是中國重要的雜糧作物，是一種低糖、高營養、高能食品，非常符合現代人對健康食品的預期。

　　據國家燕麥蕎麥產業技術體系統計，目前我國年人均燕麥消費量為0.9公斤，不足全球人均的30%，美國為5.5公斤，歐洲為6.0公斤，消費潛力巨大。隨著國人消費觀念在轉變，燕麥食用營養價值已被越來越多人所知曉，燕麥奶、燕麥酸奶、燕麥冰激淋、燕麥手撕肉等已經成為新的消費網紅產品，市場增長迅速，也涌現出西麥集團、燕谷坊集團、三主糧集團股份公司、陰山優麥食品有限公司等燕麥深加工企業，高溫短時擠壓膨化技術、紅外線滅酶技術、微波提取技術、超微粉碎技術和二氧化碳超臨界流體萃取技術等食品高新技術逐漸應用到燕麥產品的加工中。

　　據筆者了解，目前我國燕麥以初加工為主，產品附加值較低。但筆者相信，隨著更多食品科技、技術應用到燕麥深加工領域，未來燕麥產業將得到更長足的發展。

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