中國酒業協會發布兩項白酒團體標準

2022-09-19 15:24:10 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：9278

　　近日，中國酒業協會在官方網站發布通告，根據《中國酒業協會團體標準管理辦法(2019修訂版)》的規定，批準T/CBJ 2305《白酒濕地產區》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團體標準，并予發布。兩項團體標準由中國標準出版社出版，自2022年10月1日起實施。

　　其中《白酒濕地產區》團體標準，規定了白酒濕地產區要求、評價與測量、計算方法。該標準適用于白酒濕地產區的建設與評價。《白酒濕地產區》團體標準明確了“白酒濕地產區”的定義，是指按照全面規劃、依法保護、科學管理、合理利用和持續發展的原則，在距離濕地自然保護區界線10 km以內，采用傳統固態法生產，產品具有產區典型風格特色的1個或多個白酒企業生產區域。

　　《濕地白酒》團體標準將“濕地白酒”定義為：在白酒濕地產區內生產的，以有機糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發酵劑，采用固態發酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。

　　此外，《濕地白酒》團體標準還規定了濕地白酒的分類、要求、分析方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存，該標準適用于濕地白酒的生產、檢驗與銷售。要求檢驗規則、包裝、運輸和貯存按GB/T 10346的規定執行；標簽、標志按GB 2757.GB 7718的規定執行；包裝儲運圖示標志按GB/T 191的規定執行；預包裝產品應標識產品類型為“固態法白酒”。

　　據中國酒業協會發布的通告，兩項團體標準的頒布實施是為了推動白酒特色產區的健康持續發展和生態建設，規范白酒濕地產區釀酒建設和運行，規范濕地白酒的技術質量標準，引導該產品有序發展。

　　一直以來，我國的白酒行業不乏茅臺、汾酒、五糧液等優質品牌，但假冒偽劣的現象在白酒行業也時有發生。一些打著精釀酒、優質酒旗號的劣質酒充斥著白酒市場，導致白酒質量參差不齊。小作坊釀酒也是常態，由于釀酒設備不齊全和資金不足等原因，可能導致生產出來的白酒達不到標準，這就可能帶來一定的食品安全隱患。兩項團體標準的發布，對于優質白酒提出了更嚴格地要求，濕地白酒檢驗規則、包裝、運輸的規范，有利于引導行業健康、良性，有序發展。

　　資料來源：中國酒業協會

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