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山東：做大做強(qiáng)肉類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

2022-08-09 09:24:01 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 編輯：馬永剛閱讀量：6670

　　日前，由山東省肉類(lèi)協(xié)會(huì)、華糖云商等單位主辦的2022中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)G30峰會(huì)在山東濟(jì)南舉辦。與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到品牌化競(jìng)爭(zhēng)新階段。

　　山東省肉類(lèi)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李琳表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是我國(guó)肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的突破口，山東規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)值已達(dá)千億元規(guī)模。企業(yè)要充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，做精做細(xì)，要加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，拓寬銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大品牌影響力，引領(lǐng)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，做大做強(qiáng)肉類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

　　軍師智庫(kù)餐飲研究院院長(zhǎng)歐峰認(rèn)為，預(yù)制菜的本質(zhì)是B端效率的提升和C端的消費(fèi)升級(jí)。B端入局者要實(shí)現(xiàn)極致效率、做強(qiáng)規(guī)模，提升差異化、附加值；C端入局者要為用戶(hù)更好的節(jié)省時(shí)間。

　　珍味小梅園創(chuàng)始人浦文明提出，線(xiàn)下社區(qū)是預(yù)制菜的最優(yōu)解。“顧客在哪里買(mǎi)菜，企業(yè)就應(yīng)該在這個(gè)渠道賣(mài)預(yù)制菜。生鮮夫妻店、商場(chǎng)店中店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店、社區(qū)獨(dú)立店都適合預(yù)制菜企業(yè)鋪設(shè)渠道。”

　　在以“食在中國(guó)，味在四川”為主題的中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城賦能萬(wàn)億預(yù)制菜主題推介環(huán)節(jié)中，成都市郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)城管理委員會(huì)副主任楊麗分享了川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并誠(chéng)邀全國(guó)預(yù)制菜企業(yè)落戶(hù)中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城。峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了2022中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)G30峰會(huì)優(yōu)秀服務(wù)商、首屆中國(guó)預(yù)制菜美食節(jié)品鑒活動(dòng)頒獎(jiǎng)儀式和中國(guó)冷凍食品渠道百?gòu)?qiáng)發(fā)布儀式。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新品牌、新技術(shù)層出不窮，只有好的產(chǎn)品與好的品牌，產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)才會(huì)擁有無(wú)限活力，“爆品未來(lái)”趨勢(shì)漸顯，“大產(chǎn)品”時(shí)代已經(jīng)全面到來(lái)。在政府、資本、市場(chǎng)等多重賦能的大機(jī)遇下，希望預(yù)制菜行業(yè)可以涌現(xiàn)出更多的明星品牌，推出更多熱銷(xiāo)爆品，出現(xiàn)更多渠道明星，共同享受產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的紅利。

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