金超機械入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”

2022-07-11 15:58:38 來源：食品機械設備網整理閱讀量：9060

　　近年來，以山東為代表的地區加快布局預制菜賽道，著力拉動地方農業、食品產業轉型升級。在日益激烈的市場競爭中，除了加快發展建設腳步，又該如何切實保障預制菜產業健康發展呢？日前，濰坊市預制菜產業發展工作專班、濰坊市食品協會聯合發布濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”，包含生產加工、商貿流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創新六大類在內1539家企業榜上有名。一起走進諸城金超食品機械有限公司(以下簡稱：金超機械)，看看公司近年來有何表現。

　　金超機械是一家集研發、生產、銷售、服務于一體的現代化食品機械制造企業，主營產品有全自動連續式氣調包裝機、盒式氣調包裝機、碗式氣調包裝機、盒式氣調包裝機、全自動灌裝封口機等，在鹵味熟食、生鮮凈菜、速凍食品、方便速食等食品領域有著廣泛應用。而這些品類大多與預制菜的發展方向相扣合，隨著預制菜越“炒”越熱，金超機械在時代浪潮中似乎擁有得天獨厚的發展優勢，公司又將如何把握住此輪機遇呢？堅持打造優良的設備顯然是一個不會出錯的答案。

　　預制菜一般可以分為即配菜肴、即食菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴四大類別。其中，即配食品主要是指經過清洗、分切等初加工得到的半成品配菜原料，拆封后可以直接用來烹飪，其也也被稱為凈菜。凈菜對于消費者來說可以節省很大一部分烹飪前的準備時間，但初加工后的食材如何保鮮也是需要考慮的問題。

　　金超機械所有的蔬菜保鮮包裝機實際上是一種盒式真空包裝機，通過抽出盒內真空，充入氮氣等惰性氣體，可以達到很好的保鮮、保質、保色、保型等作用。該設備可以應用于禽畜肉制品、水產品、新鮮果蔬，以及調理品、熟食、糕點面食、醬腌菜等食品的包裝環節，真空度可以根據食品特性來進行調節，熱切、封膜等環節則由系統驅動完成，可以實現高效、美觀、有效的保鮮包裝。

　　食品保鮮包裝是消費升級之下備受關注的話題，從真空包裝到氣調包裝等等，技術的升級、設備的迭代驅動著食品保鮮“更上一層樓”，食品也在從口感、品質、新鮮狀態等方面迎來升級，老百姓買得放心、吃得安全的滿意度、幸福感隨之將得到不斷提升。預制菜的發展目前來說還是有一些難點亟待突破，保鮮包裝技術與裝備等方面的升級，或許將成為一個重要的突破口。

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