完善標準、強化監測檢測儀表保障食品安全

2022-06-30 08:35:15 來源：儀表網閱讀量：7456

　　截至目前，我國已發布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標；食品污染和有害因素監測已覆蓋99%縣區。這是衛健委日前在新聞發布會上公布的數據。

　　食品安全和營養健康牽動著每個人的心，每年315晚會揭露的食品安全事件讓人歷歷在目，食品安全一旦出現問題，會對人體產生直接傷害，更嚴重的事件會損害社會公信力，因為這不僅僅是企業生產的問題，也在一定程度上反映出監管部門的不力。

　　為了讓食品安全有章可循，全面打造最嚴謹標準體系。國家衛生健康委將食用農產品安全標準，食品衛生、規格質量及行業標準中的強制執行內容進行了整合，牽頭將原來分散在15個部門管理、涉及食品的近5000余項相關標準進行了全面的梳理，不斷提升標準的實用性和公信力。

　　我國的食品安全標準體系分為通用標準、產品標準、生產經營規范和檢驗方法四大類，覆蓋從原料到餐桌全過程。在食品檢測中，要用到食品安全檢測儀、農殘檢測儀、重金屬檢測儀、水分測定儀、酶標儀、微生物限度檢測儀等儀器。

　　除了檢測儀器以外，檢測技術也在更新迭代。高分辨率質譜技術可以同時對食品中上百種農藥和獸藥殘留進行快速篩查；高通量測序技術直接對未知病原微生物進行鑒別，打破了傳統微生物檢測的局限性；可視化芯片技術能夠快速鑒別花生、牛乳、雞蛋等幾十種過敏原。

　　衛健委負責人表示，目前我國建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監測、食源性疾病監測兩大監測網絡以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監測已覆蓋99%的縣區，食源性疾病監測已覆蓋7萬余家各級醫療機構。食品污染物和有害因素監測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產等全部32類食品。

　　國家衛生健康委有關負責人表示，下一步，國家衛生健康委將秉持標準嚴謹實用，監測靈敏高效，評估科學權威，營養惠民便民原則，更好服務人民群眾飲食安全與身體健康。

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