綠色高效加工利用技術助力油料產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

2022-06-20 16:25:05 來源：中國農(nóng)業(yè)科學院油料作物研究所閱讀量：7209

　　油料品質(zhì)化學與加工利用團隊針對我國油料油脂產(chǎn)品單一、同質(zhì)化嚴重、產(chǎn)業(yè)鏈短和增值率低的瓶頸問題，開展油料組學與高效制備、油料營養(yǎng)與功能產(chǎn)品創(chuàng)制、油料基生物轉(zhuǎn)化與高值化利用鏈式創(chuàng)新和推廣應用，取得了重要突破。

　　團隊基于微波物理場細胞反應器原理，創(chuàng)建了以微波破壁提質(zhì)生香、低溫低殘油壓榨、低溫物理精煉等為核心的高品質(zhì)油料產(chǎn)地綠色高效加工技術(簡稱“7D技術”)，獲得首屆湖北省專利金獎，入選中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村十大新技術。該技術實現(xiàn)了油脂輕簡、綠色、低耗、高效、高產(chǎn)、高質(zhì)和智能產(chǎn)地化加工制備，較色拉油熱榨技術，工序減少50%以上，設備投入減少30%以上，產(chǎn)品維生素E、甾醇和多酚等功能活性成分保留率達90%以上，毛油物理精煉脂質(zhì)損失率降低60%以上，避免了油腳、皂腳、廢水等產(chǎn)生，實現(xiàn)了“三廢”零排放。

　　團隊以提高油料資源中不飽和脂肪酸、多酚等功效成分生物利用度和食用品質(zhì)為目的，構建了納米乳狀液、油脂體、微膠囊等功能因子遞送體系；以油料高值化利用為目的，創(chuàng)建了油料基分子修飾和合成生物學轉(zhuǎn)化關鍵技術；解析了不飽和脂肪酸、褪黑素等活性物質(zhì)保護心血管、改善老年認知功能等作用機制，為油料功能因子發(fā)掘和高值化利用提供重要理論支撐；創(chuàng)制的亞麻籽全籽植物乳、粉末油脂、均衡營養(yǎng)油、植物甾醇酯、蝦青素等20多種產(chǎn)品實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應用。

　　上述技術和產(chǎn)品在10多個省(區(qū))的近100家企業(yè)和新型農(nóng)業(yè)主體應用，開發(fā)出安全、營養(yǎng)、色香味俱佳的高品質(zhì)菜籽油、芝麻油和花生油等產(chǎn)品，實現(xiàn)了從單純制取油脂到制取功能脂質(zhì)的跨越，推動了油料綠色優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)化，促進了油料產(chǎn)業(yè)增值、企業(yè)增效、農(nóng)民增收，對服務鄉(xiāng)村振興和健康中國戰(zhàn)略提供了重要技術支撐。

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