加大荔枝精深加工投入既提高其綜合利用率又滿足市場多元化需求

2022-06-17 17:25:18 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：8176

　　由于保鮮期較短，荔枝素有“一日而色變，二日而香變，三日而味變”的說法。荔枝鮮果若不能及時售賣，極易造成浪費，影響果農和經銷商的收入。除了改進鮮食荔枝的保鮮技術外，還需大力發展荔枝精深加工產業。近年來，隨著食品科技發展，荔枝主產區已經投入力量到精深加工的項目中去，成效初顯。

　　我國荔枝主要分布于北緯18-29度范圍內，廣東栽培較多，福建和廣西次之，四川、云南、重慶、浙江、貴州及中國臺灣等省也有少量栽培。每年夏季的六到七月，是荔枝集中上市的季節，也有些早熟品種，為三到五月份就成熟，而晚熟的品種在七到八月份成熟。雖然荔枝品種不同，可以嘗鮮的時候看似挺長，但大部分成熟期集中，其鮮果不耐存儲。除了開發早、中、晚成熟品種、延長荔枝上市期外，發展精深加工不失為推動荔枝產業的科學選擇。

　　東莞市鑫源食品有限公司正通過“荔枝+加工制造”“荔枝+餐飲”等方式，延伸荔枝產業鏈條。去年以來，鑫源食品開發的“荔枝+”產品有荔枝干、荔枝飲、荔枝冰沙、荔枝酥、荔枝月餅等，通過電商平臺賣向全國各地。“今年鑫源食品種植的荔枝產量預計有80多噸，上市后我們還將推出新產品荔枝海鮮包，面向餐飲行業延伸出多款深加工產品。”企業負責人說。

　　桂平市麻垌鎮荔枝保有種植面積12萬畝之多，年產鮮果12500噸，擬總投資約2億元人民幣建設農產品加工項目。項目年處理2萬噸鮮果生產荔枝濃縮汁和多糖口服液，2000噸干果生產丸劑、膠囊，30000噸果核生產胃藥、止痛藥。計劃在桂平市麻垌鎮南喬、東岸等村建立荔枝標準化生產基地11000畝，建設冷庫2000立方米，建設一座加工荔枝干果加工廠，年冷藏加工鮮荔枝出口1000噸。目前此項目已經完成項目可行性研究，11000畝荔枝標準化生產基地通過自治區級認證。項目建成將極大提高農產品附加值，促進當地就業。

　　今年初，王老吉宣布進軍荔枝深加工產業，以“荔小吉”品牌為載體，開發荔枝品類相關飲料，其在廣東荔枝(茂名)產業園也于近日投產。據介紹，該基地將以荔枝原漿及荔枝罐裝飲料生產加工為主，整個生產基地年規劃產能900萬箱，每天可處理200噸荔枝鮮果，一顆顆新鮮荔枝被投入生產線，清洗、剝殼、去核、榨汁一氣呵成。

　　茂名市電白區推動廣東澤豐園農產品有限公司國家現代農業產業園荔枝綜合加工項目建設，投入專項財政資金270萬元，引進和研發荔枝速凍技術和荔枝真空冷凍干燥技術，開發荔枝凍干品等新產品，大受市場青睞。市面上還有荔枝點心、荔枝罐頭、荔枝果汁、荔枝果酒、荔枝果凍、荔枝醋、荔枝果醬、荔枝預制菜等深加工產品，既提高荔枝資源的綜合利用率，又有利于滿足市場多樣化需求。

　　科學技術是第一生產力，向荔枝精深加工注入更多的科技元素，實現了本地低價原料向高附加值產品轉換。盡管，我國荔枝精深加工尚處于不斷嘗新階段，但豐富的物產資源、越來越先進的食品加工技術和設備，都為我們發展荔枝精深加工產業提供了有利條件。我們相信，在各方的努力和配合下，我國荔枝精深加工之路將越走越清晰，給廣大從業者帶來更高的產品附加值，增加收益。

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