關(guān)于“安全生產(chǎn)月”，食品領(lǐng)域的兩個重要方面

2022-06-14 16:39:27 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9420

　　今年6月是第21個全國“安全生產(chǎn)月”，此次安全生產(chǎn)月的主題為“遵守安全生產(chǎn)法當好第一責任人”。圍繞這一主題，六月以來全國多地相繼啟動了一系列“安全生產(chǎn)月”活動。常言道“民以食為天，食以安為先”，結(jié)合“安全生產(chǎn)月”來看，食品領(lǐng)域其實可以有兩方面的認識。

　　一方面，食品安全是基于食品品質(zhì)層面而言。隨著近年來人們的消費水平不斷提高，食品安全受到更高的重視，但不時被曝出的羊肉添加瘦肉精、餐飲后廚臟亂差、堅果中出現(xiàn)多樣異物或是腐敗變質(zhì)，以及果蔬、肉類、水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品被查出農(nóng)獸藥殘留或是重金屬殘留超標等問題的出現(xiàn)，還是使得食品安全形勢總體上看來稍顯嚴峻。

　　為了保障“舌尖上的安全”，增強消費者的幸福感、滿足感，近年來我國各地監(jiān)管部門利用食品快檢儀器、食品快檢車等方式，大力開展“你送我檢”等食品快速檢測行動，為上市農(nóng)產(chǎn)品、食品等筑牢安全防線，降低食品安全事故出現(xiàn)的可能。同時，這些年來我國也在不斷建立健全和完善食品安全的全鏈條治理機制，切實加大對不合格食品、違法違規(guī)生產(chǎn)食品主體的查處、打擊與懲治力度，為食品質(zhì)量安全增加牢靠的保護屏障。

　　進入到“安全生產(chǎn)月”，還能看到不少地方在積極開展農(nóng)獸藥安全使用、食品安全等方面的宣傳與普及活動，通過提高群眾參與度、群眾安全意識，保障人民群眾安全防線。

　　另一方面，食品安全生產(chǎn)指向的是整個食品生產(chǎn)過程中的安全性。在各行各業(yè)的生產(chǎn)中，安全防范與隱患排查工作都不可缺少。在食品領(lǐng)域，除了一些共性的基礎(chǔ)性硬件設(shè)施需要注意運維以外，食品生產(chǎn)中不可避免地會用到一些細分類別的食品加工設(shè)備或是鍋爐等輔助工具，定期對所用的機械設(shè)備進行維護保養(yǎng)，不僅能夠延長其使用壽命，也有助于保障食品生產(chǎn)有序、安全的進行下去。

　　尤其是在食品工業(yè)加速向規(guī)模化、自動化過渡的過程中，大量機械的運用雖然被認為有助于可以替代人工提升效率，降低生產(chǎn)事故的產(chǎn)生，但需要注意的是基于我國現(xiàn)實情況考慮，生產(chǎn)車間中完全的機械化代替有很長的路要走。當下，機械設(shè)備與人工之間形成配合，仍是我國食品生產(chǎn)領(lǐng)域的重要形式，大力對食品生產(chǎn)企業(yè)宣傳貫徹安全生法、增強企業(yè)員工的風險防范意識和自救互救能力等，提高企業(yè)、工作人員的安全意識仍然十分關(guān)鍵。

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