借力現代化工藝華麗變身，枸杞啤酒你喝過嗎？

2022-06-14 11:23:02 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8970

　　“保溫杯里泡枸杞”的養生風潮你還記得嗎？其背后折射的是消費者健康意識的不斷增長，也由此帶動著枸杞深加工產業蓬勃發展。一轉眼，枸杞開始了與啤酒的融合之旅，在新疆，轟隆隆運轉地機器助力一顆顆鮮紅的枸杞完成了華麗轉身，一罐罐被笑稱為“又養又醉”的枸杞啤酒躍然眼前。

　　枸杞富含枸杞多糖、枸杞色素、甜菜堿等成分，有著較高的藥食同源價值，向來也作為一種日常生活中常見的食物為人們所熟悉。不管是這幾年很火的枸杞泡水，還是煲湯等場景中，其實都能看到枸杞添色増味、增營養的身影。隨著近年來人們的健康觀念進一步覺醒，枸杞產業鏈不斷延伸，枸杞原漿、枸杞飲料、枸杞酒、枸杞多糖、枸杞茶等等紛紛面世。

　　值得一提的是，各種各樣的枸杞深加工產品雖然在青海、寧夏、新疆等主要產區早就有出現，但早前深加工能力較低、產能較弱等，并沒有使枸杞得到充分利用。為了更好地滿足當下消費者的需求，近年來各地加速對枸杞營養價值的挖掘與深加工技術等創新研發，像是今年一月寧夏“發酵型鮮枸杞原漿及枸杞深加工”項目正式投產，就依托于自動化的灌裝生產線與先進的加工技術，從現代化的角度推動了枸杞產業實現“蝶變”，也為枸杞產業帶來了強有力的經濟新增點。

　　各地枸杞產業向深加工要發展、要效益的發展之路也并未止步于此，關于枸杞深加工產品的創新還在進行中。眼下，新疆精河縣的枸杞啤酒就憑借著好品質、好口碑，迎來了新一輪消費熱潮。

　　據悉，精河縣是新疆枸杞的主要產區，到2021年該地枸杞種植面積已經達到13萬畝。近年來，精河縣大力發展枸杞深加工，先后推出了枸杞濃縮汁、枸杞飲料等產品，其中尤為搶眼的還當屬枸杞啤酒。

　　據介紹，枸杞啤酒是精選優質紅枸杞、綠枸杞與麥芽、活性酵母等為原料，經過糖化、回旋沉淀、冷卻、發酵后得到的產物。麥芽香加上兩種枸杞的營養成分與香甜風味，以及精河當地的生產企業在生產加工中應用到古法工藝與上層發酵工藝、無菌灌裝等現代化工藝的結合，造就了色澤鮮亮、泡沫豐富、麥香濃郁、口感細膩的枸杞啤酒。

　　隨著枸杞啤酒受到市場青睞，精河當地枸杞產業也是越來越紅火。據當地一家枸杞啤酒生產企業負責人介紹，公司在2020年已經引入了啤酒釀造全套生產設備，接下來還打算增加一條玻璃瓶罐裝線，助推枸杞產業高質量發展。

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