肇慶：粵港澳大灣區預制菜產業園正式啟動建設

2022-05-10 11:04:33 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8264

　　有句話說“食在廣東”，它的背后折射著廣東飲食文化的源遠流長與菜品的豐富多樣。站在新的發展時期，“食在廣東”開始找尋“走出去”的道路，這兩年正火的預制菜成了一個重要的輸出形式。日前，肇慶預制菜產業聯盟、原材料供應商聯盟成立大會暨粵港澳大灣區(肇慶高要)預制菜產業園建設啟動儀式在肇慶市高要區舉行，“全球供菜，味在肇慶”的目標或將譜寫地方產業發展新篇章。

　　預制菜的魅力是什么？普遍的答案也許是由中央廚房統一加工，再經由速凍、真空包裝等處理后，預制菜可以簡單加熱后食用，既為消費者或是餐飲主體省去了繁瑣的洗菜、切配等環節，也滿足了人們輕輕松松做大廚、輕輕松松享美味的消費需求，一舉多得。

　　但是，預制菜真的不僅僅是如此。伴隨著如今以廣東為代表的地區依托自身地域特色、地方特色產業資源等，興起預制菜產業集群，預制菜的興旺發展正逐步推動地方農業產業由“菜籃子”向“菜盤子”的轉變，為鄉村振興注入新的發展活力。同時，立足于地方資源稟賦所搭建起來的預制菜產業，在菜品選擇上盡顯粵式風味，從而有望讓粵菜走向全國乃至全世界消費市場，發展為“食在廣東”在創新求變中的一個縮影。

　　5月8日，肇慶預制菜產業聯盟、肇慶預制菜原材料供應商聯盟成立大會暨粵港澳大灣區(肇慶高要)預制菜產業園建設啟動儀式在肇慶市高要區舉行。當日，肇慶預制菜產業聯盟、原材料供應商聯盟正式揭牌；廣東和智投資管理有限公司與高要區建投集團還簽訂了預制菜產業基金協議，雙方將共同設立10億元預制菜產業基金，為預制菜產業發展提供進一步支持；活動儀式上還發布了肇慶預制菜“名企名菜”等內容。

　　毫無疑問，作為傳統農業大市的肇慶擁有得天獨厚的資源優勢，以及規模化的食品加工企業、中央廚房預制菜企業等產業鏈優勢，再疊加當地政府近年來大力推動農業供給側結構改革、高標準謀劃產業布局建設的發展方向，使其具有打造集研發、生產、倉儲、冷鏈物流等于一體的預制菜產業園的綜合優勢。據了解，粵港澳大灣區(高要)預制菜產業園項目一期用地4000畝、項目二期用地3000畝，規劃建設預制菜數字化生產集聚中心等“八大中心”和預制菜加工區、冷鏈物流區等“六大功能區”，力爭成為大灣區預制菜產業的重要高地。

　　現如今，發展預制菜產業既是肇慶緊扣消費市場發展趨勢的合理轉變，也是廣東省大力推進預制菜產業建設下的重要組成部分。在預制菜市場表現向好的整體趨勢下，其也成為三產融合、拉動農業產業向高附加值轉變的重要表現形式，未來發展值得期待。

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