細數餐飲第一股，背后隱藏哪些商機？

2022-05-01 09:43:48 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9411

　　據早前發布的《2021年中國連鎖餐飲行業報告》，我國餐飲市場過去幾年的年復合增長率達到10%左右，預計到2024年餐飲市場規模可達到6.6萬億元。在廣闊的餐飲市場空間中，競爭同樣日益激烈，爭當細分品類的“餐飲第一股”似乎成了業內品牌在紅海市場發現藍海機會，再獲發展機遇的一種途徑。那么，現在業內都有哪些“餐飲第一股”呢？

　　呷哺呷哺——“連鎖火鍋第一股”

　　呷哺呷哺是一家以新穎的吧臺式就餐形式和傳統火鍋相結合而出名的連鎖餐飲品牌。2014年12月17日，呷哺呷哺在香港正式掛牌上市。放眼整個國內餐飲市場，呷哺呷哺算得上是較早上市的一批餐企，上市后，呷哺呷哺募資多用于新建餐廳與食品加工廠建設。據3月28日呷哺呷哺發布的2021年度業績報告，報告期內，該企業實現收入61.47億元，同比增加12.69%，但該年度其也面臨上市以來的首次虧損，虧損額達2.13億元。

　　海天味業、天味食品——品類細分下的“調味品第一股”

　　多樣化的需求驅動著行業發展，從單一調味品到復合調味料，現在我們來看調味料市場或許還得從兩個方面切入。一是早在2014年2月11日，海天已經在上海證券交易所主板成功掛牌上市，作為一家專業的調味品生產企業，海天的產品以醬油、蠔油、調味醬、醋品、雞精等8大系列為主，在單一調味品領域更具有代表性，當然這些年海天也逐步開始拓展復合調味料板塊業務。

　　二是2019年4月16日，天味食品成功在上交所上市。該企業專注于復合調味料的研發、生產和銷售，主攻火鍋調料和中式菜品調料兩大業務，與傳統的調味品還是有較為明顯的區分，天味多年來始終堅持深耕食品原料種植與原料生產基地、產品創新研發，以及復合調味料生產技術機械化、自動化、智能化技術研究幾大方面，通過調整產品結構、生產形式，來驅動品牌以優質產品搶占市場。

　　海倫司：“小酒館連鎖第一股 ”

　　2021年9月10日，海倫司國際控股有限公司在香港聯交所正式上市，“小酒館連鎖第一股”就此誕生。供應啤酒、雞尾酒、洋酒、小吃等多樣酒水食品，且致力于打造高性價比的社交空間是海倫司的亮點，在其上市背后，人們笑稱其將年輕人的酒生意做成了一個大產業，這也被視為我國酒業發展的一個縮影。作為企業盈利本身而言，海倫司堅持和強調標準化的運營模式和完善供應鏈，著力控制生產成本。但酒業當前其實還是處于存量競爭之中，小酒館的生意看似緊扣新消費趨勢，但能否穩定盈利還是要打上問號。

　　小結：餐企晉升為上市企業后，對保障資金鏈、規范經營管理機制、擴大知名度等多方面都有著至關重要的影響。在餐飲品牌加速連鎖化擴張的當下，沖刺IPO的好處更是顯而易見。不過，對于餐飲企業來說，“第一股”這樣的名頭雖然能夠吸引人關注，但食品質量安全始終才是重點，加大研發投入、產業轉型升級等將成為提升競爭力的關鍵。

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