糧食質量安全如何把控？源頭污染防治與產后檢測不可忽略

2022-04-27 11:25:42 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8328

　　常言道“糧食穩，天下安”。在外部環境復雜多變的宏觀背景下，牢牢把握住糧食安全的自主權顯得尤為重要，眼下我國各地春耕備播形勢良好，糧食生產呈現穩中有進態勢。在穩產穩收的同時，與糧食產量齊頭并進的當屬保障糧食質量安全問題，面向當前土壤污染、水源污染等帶來的糧食重金屬超標等安全問題，從源頭種植、產后檢測兩大方面入手，是夯實糧食安全的重要關口。

　　從源頭整治受污染耕地

　　糧食安全與人類社會發展息息相關，耕地情況則與糧食安全密不可分。4月22日，生態環境部召開4月例行新聞發布會。會上，中國生態環境部土壤生態環境司司長蘇克敬表示，“十四五”期間，以保障農產品質量安全為出發點，進一步強化地方各級人民政府對土壤污染防治和安全利用負責的要求。

　　針對部分地區耕地重金屬污染問題相對突出問題，蘇克敬表示，生態環境部已同農業農村等部門密切合作，開展重金屬減排、涉鎘等重金屬行業企業排查整治三年行動、成因排查試點、種植結構調整、退耕還林還草等工作，以源頭整治和安全綠網強化土壤污染防治和安全利用。“十四五”期間，生態環境部還將通過落實責任、源頭預防、分類管理三項具體工作，穩中求進，切斷污染物進入農田的鏈條、確保土壤環境質量不下降，并配合相關部門加強糧食收儲和流通環節的監管，杜絕重金屬超標糧食進入口糧市場，保障“吃得放心”。

　　從糧食檢測守好“舌尖上的安全”

　　環境污染對糧食生產的影響是深刻的，在人們肉眼不可見的生長過程中，污染源可能早已滲透到糧食生產中去，鎘、鉛、砷、汞等重金屬超標食物若被人體攝入，會對身體健康與生命安全產生很大的危害。在我國加強土壤、環境治理的同時，加強產后糧食檢測是護航“舌尖上的安全”的重要手段。

　　近年來，我國市場監管部門針對食品領域突出的食安問題，積極開展抽檢、快檢等檢測工作，以及“你點我檢”等食品安全宣傳服務活動，以公開、透明的食品檢測檢測流程和結果，讓消費者買得放心、吃得安心。在此過程中，得益于當前一些檢測精準度高、檢測靈活高效的重金屬快速檢測儀在糧食等食品生產領域、監管領域廣泛應用起來，糧食重金屬污染風險控制水平得到有效提升，有害產品將被更及時的攔截在市場之外。

　　小結：糧食安全指向產量、質量安全等眾多方面，在我國糧食“十八連豐”的大好勢頭之下，糧食質量安全所面臨的風險進一步凸顯出來。加強對土壤污染等影響源的治理，加強對糧食生產流通全流程的質量安全把關，始終是糧食安全的重要落腳點。

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