新版柳州螺螄粉生產許可審查細則將于下月實施

2022-04-22 11:42:14 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8818

　　小米粉做成大產業，是柳州螺螄粉連年向產業化、標準化、品牌化提檔升級交出的一份亮眼答卷，也是我國規模可觀的米粉產業在新時期發展的一個縮影。4月19日，廣西自治區市場監管局印發《柳州螺螄粉生產許可審查細則(2022版)》，柳州螺螄粉產業的發華麗蛻變仍繼續行在路上。

　　“嗦粉嗎？”“嗦螺螄粉嗎？”短短兩三年的光景，辣、爽、鮮、酸、燙的螺螄粉不僅從柳州走入全國各地消費者的視野之中，更是成為具有高口碑的米粉類產品。具有別樣風味的酸筍這時已經不臭了，反而讓人直呼“真香”，聞著臭、吃著香的套路可以說令人深深沉醉其中。于是，到2021年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入已經突破了500億元，袋裝螺螄粉與加速連鎖化的線下螺螄粉門店雙線并行發展勢頭相當紅火。

　　在柳州螺螄粉產業的蓬勃發展勢頭之下，工業化的發展思路是其轉型升級的一大亮點所在。面向現代化發展格局，柳州螺螄粉產業近年來積極探尋新道路，規模化的原料種植區域、傳統的螺螄粉加工手工作坊進駐集群化的產業園區，資源要素的整合、政策的扶持，炸腐竹設備、酸筍酸豆角包裝機、花生包裝機、熬湯設備、全自動米粉生產線、機器人包裝生產線等基礎設施的改造升級等等舉措，讓柳州螺螄粉產業煥然一新，口味統一、生產穩定、效率提高、質量安全更可靠等轉變，成就了小米粉向大產業的過渡。

　　與此同時，為了強化柳州螺螄粉質量安全監管、提升產品品質，近年來廣西也在加快一系列螺螄粉相關的產品標準、團體標準、生產許可審查細則等方面的制定與實施，為產業發展保駕護航。近日，由廣西自治區市場監管局印發的《柳州螺螄粉生產許可審查細則(2022版)》就將于2022年5月19日起正式實施，代替原來的《柳州螺螄粉生產許可審查細則(2017版)》發揮作用。

　　據廣西自治區市場監管局消息，新版《細則》對柳州螺螄粉生產場所、生產車間潔凈度、設備設施、生產工藝、柳州螺螄粉湯料包和配料包的加工、食品出廠檢驗等方面提出明確、全面且要求更高的規定，著力推動螺螄粉企業補齊短板，促進產業升級發展。其中，明確了對柳州螺螄粉外購料包的種類以及完善添加復合調味料的要求；新增生產企業清潔作業區的空氣潔凈度的要求；并指出干制米粉制粉車間中從擠壓、熟化到包裝的全過程和其他生產區域隔離，空間相對密閉等內容。

　　螺螄粉產業當下已是廣西柳州經濟增長的一大重要支點，三產融合的發展路徑對助農增收、帶動地方經濟發展具有重要意義。從生產環節、監管環節入手，進一步提升和保障柳州螺螄粉質量安全水平，是促進產業持續健康、快速發展的關鍵落腳點。

　　資料來源：廣西自治區市場監管局

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